爱斐堡浪漫采摘季
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专业介绍文化方法流程
随着近些年的“采摘热”，各种各样的采摘节相信您一定参加过不少。可是除了采摘、观光游玩，您参加过的采摘节还有哪些新鲜的玩意吗？脚踩葡萄，自酿酒，葡萄酒公主选拔，爱恋葡萄藤……光听名字就那么有吸引力。跟着《时尚北京》的脚步，来张裕爱斐堡，带您踏上一段别开生面的葡萄酒文化之旅！
葡萄酒公主
在为期两个月的采摘节里，爱斐堡每周六都会举办葡萄酒公主评选活动，每期两名候选佳丽通过自我介绍、才艺展示，脚踩葡萄三个环节进行比赛，再由专业评委与大众评委共同选出优胜者，最终参加十月初爱斐堡公主评选的总决赛。
爱斐堡的影响力可是不一般，爱斐堡公主的评选活动不仅吸引了祖国天南地北的朋友参加，还有很多外国友人也来参与。最终来自俄罗斯的美女Milena艳压群芳，摘得爱斐堡葡萄酒公主的桂冠。
脚踩葡萄比赛
说到脚踩葡萄比赛，无疑是整个采摘节的亮点。至于为什么要进行脚踩葡萄比赛，在此，我还得跟您先卖个关子。
您知道最原始的葡萄酒是怎样酿造出来的吗？如果不来张裕爱斐堡，恐怕您怎么也想不出令人垂涎欲滴的葡萄酒最初都是姑娘们辛勤的双脚踩出来的！机械化酿酒被广泛应用之前，欧洲的酒莊大多采用这一传统技艺获取葡萄酒原浆，再进行发酵酿酒。如今，这一传统古法早已随着工业化进程一去不返，而脚踩葡萄这一形式却被保留下来，用来庆祝葡萄的丰收。
在张裕爱斐堡采摘节现场，您便可亲身感受脚踩葡萄的庆祝盛况。参加葡萄酒公主选拔的佳丽各自在游客当中挑选三名18到25周岁的年轻姑娘，与自己一起参与踩葡萄大赛。姑娘们仔细清洗双脚后，纷纷跨进装有现摘葡萄的橡木桶里，手拉手，唱起歌在橡木桶中欢乐地踩着葡萄，周围游客跟着情绪高涨，欢呼雀跃。只见一颗颗晶莹剔透的葡萄在姑娘们雪白的脚丫踩踏之下渐渐渗出汁液，散出芬芳。
品酒比赛
自认为是品酒高手，或是葡萄酒发烧友，还是单纯的对葡萄酒有着浓厚的兴趣，无论您是葡萄酒酒友的哪一级，都可以来张裕爱斐堡品酒比赛一展身手。每个来到爱斐堡的游客都可以报名参与品酒比赛，填写相关的报名表格后，品酒师会随机抽取十名报名者参与比赛。
比赛共分为三轮：第一轮，盲品，参赛选手戴上眼罩，分别品两款酒，然后判断所品酒的种类，是干白，干红，冰酒，白兰地，气泡酒中的哪一种。第二轮，选手品尝三款干红葡萄酒，其中有两款为同一系列品种，选手需判断那两款酒为同一个系列。第三轮，选手从24个不同香气的酒鼻子中任意选出两个，判断它们是水果香气、花卉香气、植物类香气、动物类香气、烘烤类香气中的哪一种。
自酿酒
其实酿造葡萄酒，跟做饭一样，每个人有每个人的手艺，不同的人酿造的葡萄酒味道自然不同。在张裕爱斐堡，大可以亲身体验一下做葡萄酒农的乐趣。在爱斐堡广阔的葡萄园里，挑选一个适宜的品种，亲手摘下，就可以在酿酒师的指导下进行酿造了。自酿酒当然要用最原始的方法来酿造，用自己的双手把葡萄酒一个个碾碎，看着一颗颗圆滚滚的葡萄在自己的手中化为汩汩汁液，是件多么有成就感的事情啊！接着酿酒师会在原浆中加入定量的亚硫酸，用以杀菌，抗氧化并促进葡萄汁澄清。接下来，在酿酒师的指导下，过滤（如果酿造干红，无需过滤），添加酵母，搅拌，密封等一系列工序，葡萄酒自酿体验圆满完成。接下来的工序，爱斐堡的工作人员将严格按照酿造流程进行后续操作，两个月后，您就能喝到亲手酿造的葡萄酒啦！
爱恋葡萄藤
爱斐堡的浪漫，无需言说。就像一个人与生俱来的气质。浪漫，就是爱斐堡的气质。人到了那里，压力、伪装、强势，那些该有的不该有的“面具”，通通瓦解，烟消云散。你会是那个最本真的自我，祥和、安逸、纯粹。挽着心爱人儿的手，漫步在山间、林间，心里、眼里，都是欢喜。这是只属于你们的二人世界。潺潺溪水般温润的情意，定要隽刻在这样的浪漫之地。取一块爱斐堡的爱情令牌，刻上山盟海誓的誓言，系于枝繁叶茂的葡萄藤下，传递到掌管姻缘的月老那里，守护你的爱情，长长久久。
作者 赵晨宇