可持续发展 才是健康环保的生活方式

本期专访北京华彬费尔蒙酒店总经理 Alexzander Paul，共同探讨切实可行的健康环保的生活方式。

《时尚北京》：您认为最理想的环保健康的生活方式是怎样的，您认为您现在的生活方式需要改变吗？

Alexzander Paul：其实环保健康的生活方式覆盖了生活中的很多方面。从饮食上来说，合理安排饮食，选择新鲜的、当季的食材，烹饪方式上减少调味料的使用，保留食材本来的味道；在工作之余，抽出时间进行适当的运动锻炼，一方面可以释放工作和生活中的压力，另一方面又能提高自身的免疫力和身体素质；日常出行尽量选择公共交通工具，提倡低碳出行；旅行或出差自备牙刷、毛巾，减少塑料制品的使用，这些日常的小举动都能够给自己的生活带来积极的改变，为地球减负。环保健康的生活方式应适时而变，每一天都是新的一天。在疫情的影响下，很多人的生活方式都发生了变化，我开始更加关注身体健康，调整饮食结构，无论工作有多忙，我都会抽出时间健身，并且定期进行身体检查。

《时尚北京》：人与自然是一大主题，您如何看待两者之间共生与融合的关系？

Alexzander Paul：人因自然而存在，人与自然其实是和谐共生的关系，我们与自然的关系经历了从依附自然到利用自然，再到人与自然和谐共处的发展历程。在自然面前，我们人类不过如沧海一粟，我们应该尊重自然，对其心怀敬畏之心；顺应自然，按其规律办事。

《时尚北京》：作为环保健康的倡导者，您会怎样影响您身边的人一起加入进来？您认为从环保健康的生活方式中获得力量和勇气的源泉是什么？

Alexzander Paul：其实我觉得我更像是一名环保健康的践行者，环保健康对我们来说，其实是一种习惯和态度问题。我们应该积极提倡并实践「环保健康生活」，从日常生活中的「衣食住行」等小事做起，身体力行实践「环保健康生活」，用自身行动去影响身边的人，支持环保健康生活。

《时尚北京》：您平时是否会思考环保的问题，您对以下现在比较热的关键词洁净、绿色、有机、全素、碳中和是否有关注？对关注的关键词您的理解是怎样的？

Alexzander Paul：我们其实每天都在关注和思考有关环保健康的问题，「绿色、有机、全素」等词语在我们的日常生活中频繁出现。在我们酒店行业中越来越多的绿色有机食品原材料在餐饮中广泛使用，「全素」的饮食生活方式也受到了越来越多人的追捧和喜爱。

《时尚北京》：您如何看待时尚与环保健康之间的关系？

Alexzander Paul：当环保和时尚保持一致，真正的共赢便出现了。可持续性时尚已经成为主流，时尚不但要华丽，更应该要自然和环保。对无污染不浪费的环保健康生活方式的追求，才是真正的时髦态度。

《时尚北京》：在曾经了解或合作或尝试的环保项目中，它们身上拥有怎样的特质对你特别的有吸引力？

Alexzander Paul：「21 世纪地球项目」是雅高集团可持续发展战略行动的核心。它的项目特别之处在于包含了鼓励客人参与的计划，计划将邀请客人参与酒店在可持续发展方面所提倡的各种措施。从客房预订、入住到餐厅用餐的过程中，客人都将会收到来自酒店精心设置的各种巧妙提示，并以此来鼓励他们积极参与，为健康环保做出自己的贡献。

《时尚北京》：作为酒店是如何引领消费者思考环保健康的生活方式的，是如何与消费者形成良性的互动的？

Alexzander Paul：我们采取了一系列积极措施开展行动，每年「世界地球日」，我们都会借此契机传递绿色环保的意识。我们通过「蔬菜园」、「蜂箱」计划为客人提供绿色有机的健康食品；通过「减少食物浪费」、「肥皂回收」等计划，引导消费者节约资源，避免浪费；积极鼓励客人参与「为地球植树」项目，鼓励客人重复使用毛巾，助力育林计划，与客人形成良性互动。

《时尚北京》：酒店是如何践行环保健康的概念的，请您分享一下其发展规划或者产品研发上的举措。

Alexzander Paul：雅高酒店管理集团「21 世纪地球」项目，该项目在可持续发展方面做出了 21 项郑重承诺，其中包括：95% 的酒店员工将接受有关疾病预防的培训，80% 的酒店提供均衡膳食，85% 的酒店使用具有生态标签的产品，以及所有自有及租赁酒店的用水量减少 15%，能耗降低 10%。

《时尚北京》：过去的 2021 年，您觉得酒店最大的改变是什么？2022 年有什么新的计划？

Alexzander Paul：在 2021 年，雅高集团开始倡导减少塑料制品的使用，这一项计划在全球范围内各酒店积极展开，酒店也开始垃圾分类，客房内取消六小件用品的摆放。2022 年，酒店将逐步取消小瓶装洗浴用品，开始安装大瓶装洗发水、护发素及沐浴露。