五一跟随美食榜单去旅行

「亚洲 50 最佳餐厅」是由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成评审委员会投票选出，各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅店主和区域内备受推崇的美食家。本期小编为您推荐几家上榜餐厅，在「五一」假期期间，您可以借此计划一次美食之旅，去当地品尝一下上榜餐厅提供的美味佳肴。

Fu He Hui 福和慧

福和慧健康素食餐厅位于梧桐树掩映的愚园路——这条兴起于 20 世纪 20 年代上海的私家洋房汇集的老街。餐厅由名厨卢怿明主理，以素菜作为主角，用不同的烹饪方式凸显它们的质地和味道。出品看似日本的怀石料理，实际上却有着自己的风格，被称为「中国最佳素菜馆」也不为过。每一道菜里透出的巧思妙想，再加上现代简约的摆盘，精心挑选的器皿，绝对让食客大开眼界。

Ultraviolet by Paul Pairet

餐厅主做创意法式西餐，只在每个营业日提供一顿晚餐，并且只有一桌 10 人桌。所有顾客均须提前通过官网预约，并在用餐当晚在外滩 18 号集合，大家可以一边享用餐前小点、一边与将要与自己同桌用餐的陌生人相互熟识。专程的大巴会带领顾客们穿过上海最有韵味的老城区到达目的地。至此，你都不知道神秘的 UltraViolet 到底位于这座城市的哪个角落。这里经营的是创意菜，包含了 20 道佳肴的套餐被划分为不同的主题，每一道菜的名称和相关信息都会显示在屏幕墙上，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。

Taian Table 泰安门

泰安门由主厨 Stefan Stiller 在 2016 年创立于上海，是一家提供独特精致美食的私人晚宴会所。来自德国的 Stiller 主厨曾在德国掌管过数家米其林餐厅。每道菜都在食客眼前烹饪准备，由厨师和侍者呈现并介绍，营造互动式的用餐体验。泰安门的品鉴套餐精选上海当季最好的食材，每两个月更新一次。菜品主要以现代的西式烹饪手法为主，同时融合亚洲料理的理念，常常具有独特的亚洲风味。泰安门于 2016 年开业，同年 9 月便在上海首本米其林指南中获得米其林一星，并在 2019 年升至米其林二星。

Da Vittorio

Da Vittorio 是意大利传奇国宴餐厅。作为一个美食大国，意大利的餐厅千千万，能坐上「国宴御用餐厅」的头把交椅，自然功底了得。经营 Da Vittorio 的是意大利餐饮业巨头 Vittorio Cerea 家族。2019 年 Cerea 家族带领 Da Vittorio 登录上海，自此让中国吃客有机会可以近距离体验意大利料理的魅力。

Xinrongji 新荣记

这家位于台州临海灵湖边的新荣记餐厅于 2013 年开业，由安缦度假村的已故设计师贾亚设计。它植根于台州市，将新荣记独特的历史文化展示给所有被其美誉所吸引的客人。

Ensue

这是美国史上最年轻米其林三星名厨 Christopher Kostow 的首家海外餐厅「Ensue」。Ensue 餐厅位于深圳市福田区香格里拉大酒店 40 楼顶层的无敌夜景区域。Ensue 的整体空间设计灵感来自纽约着名设计师 Chris Shao，他将奢华中国风与纳帕谷自然风情元素完美地结合在一起。Christopher 擅长「新派纳帕谷料理」，而 Ensue 则是在纳帕谷原有餐饮思维上融合中式菜元素的最新里程。在粤菜食材的基础上，通过高端法式烹饪手法呈现，Ensue 的菜品着重于体现食材搭配的纯粹和天然风味。

Jin Sha 金沙厅

金沙厅位于杭州西子湖四季酒店主层，由名厨主理，巧手烹调高级粤菜，上海菜及多款特色杭州菜，以「正宗地道化口味」的烹饪理念吸引八方宾客。

作者 董潇