有一种热恋叫夏宴
作者
支个小方桌，一把小马扎，一杯冰扎啤，一串小肉串，三五知己一碰，这个场景‘很济南’。这就是济南夏天里的一幕，正是这样的朴实与平民，亲切与市井，让人便爱上了济南的夏天。
济南的夏天的确很热，这里三面环山，素有“四大火炉”之称。正是济南的热，让夏天变得独具特色。它没有春天的妩媚，没有秋天的丰腴，更没有冬天的萧美，有的却是一种透着浓浓市井印记的留恋。这种留恋源于夏天里的美食盛宴。
中午饭隙，走在济南的街头，头顶着火一样的烈日，脚踩着骄阳炙烤的路面。映入眼帘的是路边一個个的小吃店，扑入鼻内的是各色小吃的香气，传入耳中的便是各路小贩的吆喝。傍晚时分，傍着习烁的霓虹，街头巷尾开始蠢蠢欲动，这种“动”是轻松的，还带着地道的济南市井味儿。老街老巷，有居民，有过客，有南腔北调南来北往的人，为的是一杯扎啤，一串烤肉，一盆麻辣小龙虾，一支雪糕……
这里的美食有点“野”
说起吃，不得不提的便是夏夜里的“露天大排档”。也许，这正是印证了济南这座城市独有的包容性，也许，这就是这座城市里本该有的生活气息。窥视它，遍布大街小巷的“露天大排档”已成为这座城市的特色地标。
露天美食有点“野”，但它却野得诱人。炎炎夏日，冰凉的扎啤配之以烧烤，堪称绝配，支个小桌、喝个扎啤、吃盆龙虾，具有济南特色的地摊文化就是在每天华灯初上的时候拉开帷幕。走在街巷，时不时听到嘈杂的叫喊，空气中弥漫着的总是烧烤的味道。
济南的烧烤是出了名儿的“棒”!傍晚时分，回民小区、经一纬九等一些街上开始摆满了桌椅板凳，更多的则是济南人最爱的“小马扎儿”。一个个的烧烤摊迎来一天最热闹的时刻，不论男女老少都开始出动，出来凑个热闹。露天的场地，支起小方桌，搬个小马扎一坐，那种感觉丝毫不比星级酒店逊色。孜然的香味，肉串的诱人，扎啤的凉爽，再配上一小盘花生毛豆，氤氲散漫开来诱惑着每一个人的味蕾。
这个时候，地摊上再也没有了级别的高低之分，没有了身份的贫贱之别。不管是开高档车的，还是骑自行车的，只要你往小马扎上一坐，就成为了最近的朋友。这里有政府的高官，企业的老板，优雅的IT精英都市的小白领，但大家都是一副休闲打扮。烟雾迷漫中，甚至有人喝得尽兴，赤裸着肩膀。这里的每一个人都吃得痛快，喝得酣畅。
曾经有位朋友问我，夏天如果不吃麻辣小龙虾那还叫过夏天么?让我着实有些惊讶。不知从何时起，夏天的济南，麻辣小龙虾与烧烤的地位已是“旗鼓相当”。
晚风习习，在李嫂龙虾、三喜龙虾等店门口，一口“硕大”的炒锅便支了起来。一个个龙虾在油锅里经过噼噼啪啪的爆裂声，在空气中开始散发出浓浓的鲜香，不禁让人垂涎三尺。不管男女老少，都开始将斯雅之举抛至云霄，卷起衣袖，把手伸到大盆里，抓起龙虾，剥壳抽肉，就着扎啤一统而下，那种感觉真爽。
几串诱人的烧烤，一盆让人垂涎三尺的小龙虾，亦或是几盘小凉菜，与三五知己围座一桌，几杯扎啤一饮而下，实则惬意。这种露天排档不比北京、上海等大城市的高雅品味，也不若外国料理那般精致，但它却有着与济南这座城市相协调的生活特色。人们围聚一起，不仅贪恋其美味，更多的则是享受露天排档的“野味儿”。这种“野味儿”是济南市井印记特有的生活气息。
夏季美食一个都不能少
有人说，济南的夏天是有味道的。我一直不解，直到现在我才真正读懂了济南的味道。这种昧道不流溢于星级酒店，不荡存在舒适的包问，而是源于生活中随处可嗅的气息中。麻汁凉面，炒田螺、路边西瓜、消暑绿豆汤，冰糖爽……每一种美味都有浓浓的济南色彩。
在济南，有句众口皆知的民谣麻汁面，麻汁面，不吃不吃两碗半。虽然麻汁凉面出自何方，以及发明于何人，早已无从考证，但这却是夏日济南百姓家最常见的美味。如果夏天不吃几次凉面，便感觉夏天过得不尽完美。
在酷热难耐的夏天，一些人开始跑到黑虎泉等有泉水的地方，取一些济南独有的“特产”——泉水拎回家。将煮好的面条在水中过凉，放上麻汁，醋等佐料，酸酸的，辣辣的，吃口便凉得扎牙。而这种用清澈泉水过凉的凉面，粮食的香味中掺杂着泉水的清凉和甘洌，只有济南人才能品出它的真谛和意境……
印象中，与麻汁凉面媲美的当属蛤喇油子吧。如果不是济南人，真的会有些摸不清头脑：蛤喇油子为何物?其实这就是炒田螺。每当夜幕降临的时候，街头巷尾便有一些推着脚蹬三轮车的人大汗淋漓。他们掂起车上的炒锅，舞动着手中的铲子，噼里啪啦的交响曲交织出的便是一锅锅浓浓的酱香炒田螺。这些出锅的田螺会被下班回家的人买回去。
六七月的温度，一天比一天高。随着温度一起火起来的，便是西瓜。都知道，夏天水果首选西瓜。但在济南，夏天吃西瓜，却吃出了自己的特色。晚饭过后，一些人习惯在楼下的西瓜摊上坐一会，几个人围坐一桌，便开始一起品尝着摊主用西瓜刀为大家打开的解暑西瓜。邻里间聊着家长里短，几角西瓜就下肚了。西瓜老板会根据西瓜的角数进行收费。
麻汁凉面、蛤喇油子、西瓜地摊……在炎炎夏日越来越受到济南人的热捧，但如果在夏天不吃几支本土产的“冰糖爽”的话，多少会有些遗憾。有人打趣到，何以解酷暑，惟有冰糖爽。炎炎夏日，不管男女老幼，树荫下，街角边、马路上，随处可见许多人捧着冰糖爽，享受着本土“爽”带来的清凉。其实，这种消暑的感觉，怎一个“爽”字了得?
济南就是这样一座城市，让人来了就不想离开。热恋她，不仅仅因为她是天下泉城，而是为了夏日里那一场场让人垂涎欲滴的盛宴。喝杯扎啤，就着肉串，再来两份小菜，这种感觉“很济南”。如果你来过济南，不品尝一下济南的夏宴，或许你会遗憾，因为这里的夏宴让人热恋。
作者 阴秀文