情真意切家常菜
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为促进泉城餐饮行业间的交流,提升泉城餐饮文化的发展水平,由“天下泉城”网站主办,《走向世界·天下泉城》编辑部、济南电视台商务频道协办的“首届天下泉城生活频道美食沙龙”之“天下美食·家常菜”活动于2010年4月29日在济南巨星焦点公关策划有限公司三楼会议室成功举行。
聚福楼酒店、阳光家常菜馆(花园路店)、湖北渔村、祥记粥铺、回味从前食府等多家餐饮单位的大厨与负责人,部分外国友人,以及“天下泉城”网站各大频道客户参加了此次联谊活动。
“天下泉城”网站总经理赵建东先生首先代表此次活动的主办方致开幕词。赵建东对各位来宾的到来表示欢迎,并简要介绍了《走向世界·天下泉城》编辑部、“天下泉城”网站与我市餐饮行业的合作情况。随后,济南市烹饪协会副会长颜卫星发表了热情洋溢的讲话,向出席此次活动的嘉宾介绍了济南家常菜行业的发展状况,并充分肯定了此次活动的意义。随后,活动参与嘉宾分3组进行了品尝菜品活动,配合色彩绚丽的幻灯片,主持人就参与本次活动的菜品及餐饮单位进行了简单的介绍。
本次活动共评出“最佳菜品奖”、“最受消费者喜爱”奖、“最佳口味”奖、“最佳营养”奖、“最佳造型”奖、“最佳配菜”奖、“最佳创意”奖7个奖项,分别由聚福楼酒店、阳光家常菜馆(花园路店)、湖北渔村、祥记粥铺以及回味从前食府获得。
活动期间,参与餐饮单位还就济南目前的家常菜市场以及自身從事家常菜市场多年来的心得体会进行了交流。来自阳光家常菜馆的厨师长刘斌认为:打破传统的馆子味,寻觅回老家的感觉一直以来都是阳光家常菜馆发展的优势;聚福楼酒店的李碧云老师则重点给大家介绍了酒店自身发展的文化品位以及自身主打的高档菜品和家常菜品。本着“高雅的饮食品位、实在的价格定位、周到的服务韵味”要把聚福楼酒店办成时尚的老百姓的家庭厨房。湖北渔村的厨师长李正伪就本次活动中嘉宾们普遍喜爱的“开平武昌鱼”做了重点介绍。作为湖北人在山东的“家”,李师傅向参与活动的外国友人发出诚挚的邀请。作为济南市唯一一家24小时营业的中餐厅的祥记粥铺,其刘西成经理与大家分享了祥记粥铺本身的特色,实实在在经营,才是生存的硬道理。回味从前食府的朱正亮师傅就“回味从前”食府在济南的家常菜馆行业掀起一股别样的复古风做了重点介绍,致力于 “原始的味道”,突出特色的滕州辣味,置身中国传统文化的古韵中,流连于岁月的味道与境界里一直是回味从前食府不懈的追求。
通过此次活动,来自济南市家常菜行业的名店名厨们,在进行才艺、菜品的比赛增进彼此交流的同时,也促进了济南家常菜市场的发展、促进泉城餐饮行业间的交流、提升了泉城餐饮文化发展品味。
作者 周慧