果品批发零售企业转型发展思考
摘 要：传统果品批发零售企业在面临国内外发展环境深刻变化时，存在转型升级动力不足、转型思路缺乏、转型可参照案例不足等问题。为此，从企业规划角度，立足工作实际，较为深入地分析了果品批发零售企业面临的问题，从供应链布局优化、数字化效能提升、新业态、新动能补充构建等角度，提出了可借鉴的转型发展思路。
关键词：果品批发；零售企业；企业转型
中图分类号：F27 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2022.17.026
0 引言
当前，传统果品贸易类企业随着国内外政治经济环境变化，人民币长期升值等因素的影响，企业的生存发展空间面临严峻挑战，企业转型发展也愈发变成企业亟须解决的现实问题。准确把握新发展阶段，深入贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，推动「十四五」时期高质量发展，是国家层面关于整体经济转型发展的思路。作为贸易型企业，需要紧跟国家经济大战略的调整方向，充分结合企业实际，在大变局中把握好企业发展的航向，为企业发展赋予新动能，是我们应该积极探索的问题。
关于批发零售企业转型发展，供应链重组等方面问题，国内学者做了大量研究。梁鹏提出，我国批发商也应摒弃原来固有的观念，借鉴日本批发商的经验和教训，强化现有的批发功能，强化对制造和零售的支持，拓展自己的事业范围。司增绰提出，要提高批发和零售业产业上游度，增强其服务于国内和全球生产过程的能力，提升其生产者服务业性质，必须实现批发和零售业的数字化转型，推动其多业态发展，提升其出口水平。王玥描述了供应链重组过程中的影响因素。结果表明：应采用动态的视角来研究零售供应链中的权利与价值，以此才能更好地揭示新兴市场中供应链网络转型升级的复杂性和不均衡性。我们通过深入分析果品批发零售企业面临的问题，从供应链布局优化、数字化效能提升、新业态、新动能补充构建的角度，提出了果品批发零售企业的转型发展思路。
1 传统果品批发零售企业面临的问题
随着互联网平台企业不断涌入果品行业领域，传统果品批发零售的商业模式受到了极大挑战。传统果品批发零售企业商业模式上的局限性表现为供应链条长、分销环节多、物流损耗大、产品同质化严重、品牌的价值和差异化不能得到充分体现。同时，分散的渠道资源，不能得到很好的整合和使用，让企业在面临规模扩张时，成本增长过快，拖累企业快速发展。
2 传统果品批发零售企业转型发展的分析与建议
传统果品批发零售企业盈利能力弱，多是微利经营，当面临激烈的市场竞争时，企业生存空间受到了极大的挤压。为解决现阶段企业发展问题，我们需要找到转型的突破口。突破口不是颠覆、不是冒进，而是要以现有业务为基础，通过供应链布局优化、数字化效能提升、新业态补充构建等方式，逐步提升企业竞争力与抗风险能力。
2.1 以现有业务为基础，提升企业供应链管理能力
供应链的成本、效率、安全性、稳定性一直以来是供应链管理提升方面不变的主题。通过优化供应链结构，不断建立新的比较优势是企业生存和发展的。
2.1.1 零售端竞争白热化，市场机会有限
当前，果品零售终端市场线上线下竞争越来越激烈。果品行业由「蓝海」变成了一定意义上的「红海」行业。对行业的认识，也经历了从电商模式将会完全颠覆传统业态，再到线上线下相互融合的新零售模式，这是我们对行业竞争模式认识不断深化的过程。从本质上来看，不论传统门店模式还是网络平台模式，最核心的竞争力都是对流量（人流量）入口的把握。互联网、移动互联的出现，创新了流量入口，增加了销售渠道，但其本质上只是对流量入口的变革，是对行业自然增量和存量市场的重新划分。
果品零售端的竞争，实质上是流量入口的竞争。在平台引流模式下，线上销售的平台化趋势已经非常确定，在此情况下，自建平台引流成本较高，流量将不能得到保证。平台引流，已基本形成寡头垄断的竞争局面，普通企业无法与之展开竞争。在门店引流模式下，比较典型的是「夫妻店」模式。「夫妻店」经过多轮次的选址优化、产品优化，形成了一批盈利稳定的社区店面，其人员稳定性好，运营成本低，具有较强竞争优势；另一类新零售门店，受资本力量加持，具有较明显的资本驱动属性，其较为关注业务规模，门店数量增长情况，弱化了门店盈利方面的考量。这类门店由于短期内开业门店数量较多，在门店选址上不能做到精益求精，导致很多门店开业之后就面临亏损。长期来看，受资本方业绩对赌，资本退出压力等方面因素的影响，企业经营战略定力不足，自主性弱化，造成企业粗放式，野蛮性生长。在长期消耗战的情况下，资本投资意愿逐渐减弱，企业发展将会面临较大不确定性。
2.1.2 批发端加强对机构配送能力建设
由于各大互联网平台主要以 C 端为目标客户，对 B 端客户批量化，低成本，个性化的需求还不能有效地满足。考虑到超市、酒店、企事业单位等机构客户对产品品牌、服务质量等比个人客户更加关注，传统果品批发企业需借此时机，加大机构配送业务的能力建设，通过整合市场资源，形成具有区域影响力的果品批发服务商。
2.1.3 供应链前端加强对产地仓、产地资源的控制
高品质的果品供给渠道是果品批发零售行业的核心竞争力。为建立优质，可靠的供应渠道，就需要公司对果品产地资源进行有效的控制，这其中采取的方式包括也不限于协议种植、基地种植、产地仓等。果品企业需要把握好乡村振兴的战略机遇期，充分运用当地政府在用电优惠、财政资金、税收优惠等方面的有利政策条件，积极布局产地仓建设，进一步抓牢产地资源。
2.1.4 动态优化供应链布局
结合国内国际贸易环境的变化，从国内供应链，区域性供应链的市场机会做好布局优化。在更大的范围内思考，去寻找成本领先的机会，确定比较优势，建立新的供应链条。如随着 RCEP 合作的不断深化，跨境电商，尤其是面向东南亚市场的电商发展已非常火热。企业只有抓住新一轮供应链专业和产业增长的机会，才能在后续的竞争中突出重围。
2.2 借助数字化转型，为企业发展注入新活力
从电商、O2O 到「互联网 +」，以及近几年非常火的无人零售，中国批发零售业的思考、变革和转型从未停止。随着互联网技术不断突破、移动硬件不断发展，挑战和机遇同时呈现在每一个零售人面前。数字化转型、技术创新，已经成为每一个零售企业未来发展的必经之路。数字化转型，将从数字化视角，进一步优化管理模式，提升管理效率，降低采购、仓储成本，以数据分析手段，为企业管理能级提升注入新活力。
2.3 优化产业结构，提升一二三产业协同发展的能力
果汁茶饮作为高频消费品，一直以来是资本市场消费品板块经久不衰的概念。随着奈雪的茶等一众企业的上市，更是催生了投资果饮的热潮。亮眼的市场表现，为果品企业的转型发展提供了新思路、探索了新路径、构想了新动能。值此契机，果品公司可通过一二三产业融合发展，成长为果品、果脯、果饮等农工贸服为一体的综合性企业。
（1）产地资源协同。
通过基地种植，协议种植，产地初加工，产地仓储（财政支持建设）等建设构筑产地果品多元化，多层级（商品果和非商品果）的供给渠道，形成产地果品资源获取方式间的协同。
（2）销售网络协同。
果品、果脯、果饮作为果类消费品，终端市场建设具有较强的可协同性。公司可通过丰富产品品类，一定程度上降低市场开拓成本。同时，以果饮、果脯等标化产品品牌建设引领非标果品的品牌塑造，形成市场影响力，将进一步提升品牌综合价值。
（3）市场信息协同。
充分发挥贸易企业在价格发现和供应链管理中的关键作用，使其在更大范围内优化供应链结构，并降低制造型企业的采购成本。
（4）跨周期抗风险协同。
鲜果价格受季节因素，运输条件，采摘条件等影响，产品短期供给需求波动较大，一度会产生价格倒挂的现象。实现贸易短周期与加工制造中长周期之间的协同，实现最优的产品吞吐，将一定程度上降低因供应链不稳定造成的价格损失。
（5）资本市场协同。
考虑到传统贸易企业商业模式单一，企业在长期微利或亏损经营的情况下，很难形成资本积累。同时，大多情况下，由于企业经营亮点不足，原始股东投入意愿不强烈。通过引入投资人，基金等方式增资，对国有企业来说又不太现实。通过引入加工制造，新零售等商业方式增加其在资本市场融资筹码。进而，通过资本市场上市，为企业取得新的资金来源，获取转型升级的新动力。
3 结论
随着从经济增长动力的转变，由要素驱动转向创新驱动，传统以投资推动经济增长的方式不再适应新要求。在增长动力转换的关键时间，果品批发零售企业一方面要提升供应链管理水平，另一方面要主动寻求转型发展的新动能，唯有在双轮驱动模式下，才能行稳致远。
参考文献
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作者 王建伯