凑凑一口锅 一杯茶

凑凑是名副其实的网红餐厅，一到饭点儿，总能看到现象级的排队「盛况」。「凑」在《说文》和《广韵》中的本义都是指人们在水上相会。创始人将店取名为「凑」也是出于，朋友因为火锅而相聚，跟传统意义上的因水而合得来的。

「火锅 + 茶憩」是凑凑的核心。台式麻辣锅作为凑凑火锅类的主打，在食材选料上格外严谨，汤由鸡骨与牛骨熬制六小时而成，再配以十几种中草药材熬制两个小时。台式麻辣锅没有川渝麻辣那么强烈，而且台式火锅都是有丰富的汤底。凑凑无限供应的鸭血豆腐就是法宝。凑凑的鸭血豆腐拥有独门秘方，经过了长达数小时的精心熬制。一锅台式麻辣锅要配有着「帝都第一杯」之称的大红袍珍珠奶茶。凑凑茶饮的研发人员全部来自台湾资深茶饮团队，其中大红袍珍珠奶茶最为值得推荐，以高品质的大红袍原叶搭配上鲜奶，口感丝滑。

作者 本刊编辑部