唐公子 一杯中国茶的文人精神

「坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄予爱茶人。」「矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。」历史上，无论唐宋，还是明清，有许多文人谈过茶，他们以美妙的诗文描述喝茶时的情景与感受。热爱各地考察又常居北京的知名作家唐公子，在他的新作《在一杯茶中安顿身心》里记录了自己与多位当代精英喝茶的感受与心得，其中内容涉及茶室的布置、品茶的习惯、对茶的深厚认识、爱茶的生活方式等，他通过这种方式传播中国传统茶文化，期望真正的中国茶文化走进更多当代人的生活。

唐公子认定自己生命中真正意义的第一杯茶是在 5 年前。他在 5 年前的一次武夷山之行，像是爱情故事里的一见钟情，他品尝到武夷岩茶，很快爱上了茶。他被茶的口感、色泽、香气以及每一道茶的变化所吸引，不禁感叹，中国茶原来如此美妙！

从武夷山回北京之后，唐公子开始花更多时间接触茶。「这 5 年时间，我几乎每天都在跟茶打交道，要么喝茶，要么听朋友聊茶，要么看有关茶的书。」他说。他对茶的了解也从喜欢茶的香气与味道，演变为对中国茶的历史、与茶相关的器具、爱茶人的状态、茶席上的各种讲究的深入了解。唐公子热爱诗词歌赋，他用诗人般的眼光去看茶，便别具一番滋味。

岩骨花香 耐人寻味

唐公子，原名唐建平，曾经是语文老师，也曾任职于法国桦榭传媒集团等媒体公司，有着深厚的文字功底。跟人们印象中所有的写作者一样，唐公子的家里自然是书最多。现在，在他的书柜里多了一类物件与书籍媲美。

唐公子搜集了各式各样的茶具，有宜兴紫砂壶，也有景德镇瓷器，有明代德化白瓷杯，还有韩国陶艺家的柴烧盖碗，日本明治时期的瓷盘……全部都用在他日常饮茶的生活之中，而非仅仅作为摆设。「唐代茶学家陆羽在《茶经》里说，器为茶之父，水为茶之母。我是对茶感兴趣，就慢慢地对茶具感兴趣，又从对茶具感兴趣，到对那些老物件感兴趣。」唐公子如是言。

中国有六大茶类，包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。不同品类的茶对器具、水温、冲泡时间、冲泡次数的要求各不相同。要想真正表现茶本真的味道来，必需要选择正确的器具。在茶具中，唐公子认为古代茶具更有质感，更具文化内涵。他谈到：「每个人的茶席上面，至少需要有一两件老的物件。」

茶席，通常有几个必要元素：茶壶、茶杯、茶则、茶仓、茶席巾、插花、花器、水方、香插等。布置茶席还需要考虑颜色搭配、季节、时令、心情等。除此之外，在唐公子家中的茶席旁还挂着一幅元代王冕的墨梅图。唐公子坐在茶席前，随手拿起一把精巧的的朱泥紫砂壶，说道：「这么大的紫砂壶可以放在手中把玩，也可以在出差的时候，稍微包一下随身携带。」他又拿起一只非常古朴的清代瓷碗，说：「你看它的图案很中国，有着民间的艺术气息，亮度很温润，又不俗气，我用它来盛放废水。」席间，他举起一个青瓷的瓷壶道：「这种瓷壶表面光洁，特别适宜泡绿茶和金俊眉等香气上扬生发的茶类。」他对这些物件爱不释手，谈起它们来更是兴致勃勃。唐公子不仅研究茶具的功能性，更是对茶具的美感深深吸引。「中国古人的审美非常高级，尤其是在宋朝，宋朝的物件都非常简洁、雅致。」他说。

2012 年 4 月底，唐公子曾经与朋友相聚在武夷山。有天晚上突然下起暴雨，大家就留在了茶室聊天，茶室老板从楼上下来，说，给你们尝尝我私藏的好茶。第一道茶是武夷岩茶，其特点为「岩骨花香」；第二道茶是金俊眉，茶的内涵物质丰富，更加耐泡。就是这两道茶，让唐公子与茶结缘。

这几年与茶打交道，唐公子感谢「茶」让自己变得聚焦了。在此之前，唐公子因为有大量阅读积累，对文字的驾驭能力很强，擅长写各种不同题材的文章，这样的优势让他反而产生了困惑，他感到自己「聪明反被聪明误」，只有「小聪明」，没有「大智慧」。中国的茶文化源远流长，让唐公子有勇气在这一个领域深入下去。对茶的研究与他之前对中国语言文学的热爱有相通之处，他不仅因为茶明确了生活的方向，也在对茶文化的研究上颇有心得。

等待水开；布置茶具；选择喝哪类茶；在茶则里盛放茶叶；再注水、出汤、倒茶；茶杯里没有茶水了，需要再续上；水温不够，需要加热水；茶席结束之后，要清理所有茶具。唐公子坦言，喝茶的全部动作对他的帮助很大。「我每天要处理很多事情，而当我坐在茶席前，我会更加平静。与朋友喝茶时，我需要一边交流一边泡茶，要想不把茶泡坏，就要时时站在高处关照自己，泡茶让我更加懂得掌握平衡。」他说。「茶」真正影响了唐公子的生活，并且已经成为他生活中不可或缺的一部分。

以茶养心 风雅如茶

「茶」对唐公子的改变，让他愿意继续与茶相处，探索茶的味道、香气、制作工艺，领会茶的文化精神。「它首先安顿了我的身心。」唐公子如此言。

在 5 年的观察当中，唐公子发现，在与茶相关的众多内容当中，传播茶文化更符合他的兴趣，同时也是非常有必要的。他认为，茶业的制高点一定是文化，是文化让这个产业升华。而在这 5 年中，他去过许多茶区，接触过种茶人、卖茶人、茶品牌、茶文化的培训者，当他看到了整个茶业产业链上的不同分工，他发现，现阶段人们对茶文化的传播并没有达到理想的高度。「匠人需要有最基本的技艺，需要懂茶，需要一定的审美，还要懂泡茶，一定要站在一个高度上来谈茶。」他说。他看到了很多关于茶的认识与传播方向，他不想人云亦云，随波逐流，他希望自己能绕到茶文化的背后，找到真相。

于是，他阅读了大量与茶相关的的书籍，甚至亲赴日本，对比日本的茶道文化，得出了他的结论。他认为，相对于日本茶道具有浓郁的禅宗思想，中国茶最大的特点是文人茶的人文思想性，这是「茶」最打动唐公子的地方。「历史上，中国人『以茶养心』，文人又用自己的才情去滋养了中国的茶。」他说。

唐公子说：「唐代、宋代、明代是中国茶文化的三个高峰时期。饮茶的方式从煎茶，发展到点茶，再到喝散茶。唐代、宋代、明代因为饮茶方式的不同，对茶的鉴赏角度也不一样。陆羽注《茶经》，真正意义上奠定了中国茶风雅的定位，他很清晰地指出了中国人饮茶的精神内涵：精，行，简，德，在唐代社会掀起了时尚热潮；宋代文人有四雅事：焚香、品茗、挂画、插花；宋代诗人杨万里用诗句描述了茶和人之间的关系：『故人风味茶样清，故人风骨茶样明』；宋代人爱斗茶，斗茶时会比较这两点，第一，谁的茶最洁白最细腻，第二，谁的茶产生的泡沫在杯璧停留的时间长，而且古人把这种泡沫形容为『云头雨脚』；包括吴门四才子在内的江南一代的文人们，则对明代茶文化的发展起到了推波助澜的作用。」

在开始创作茶文化的书籍时，唐公子选择去关注当代文化精英的饮茶生活，他们同时也爱茶、懂茶，唐公子通过写人来表现茶。在书里，他写到了文化人、艺术家、摄影师，沉醉于中国武夷山的韩国茶人，以及在终南山修行的都市人等。他认为这些人是在当代精英层面有文化自觉意识的人。「在中国不同的历史时期推动着茶文化发展的是文人。他们代表了中国跟茶相关的生活方式。」

明代人对于饮茶的境界又如此描述：「一人得神，二人得趣，三人得味。」中国古人最推崇的是独饮。唐公子爱喝茶，身边也慢慢聚集了很多喝茶的朋友。对于喝茶交友，唐公子有他的原则，他说：「来我这儿喝茶的朋友，原则上一次不能超过 3 个。因为每个人的秉性习惯都不一样，只有两三个人，才有真正的交流，否则，便变成了泛泛的社交。」

茶文化来源于生活，唐公子坚信，茶文化的复兴必将走进人们的生活。

作者 陈珂