八方食事，不过一城一夜一台东

夜市，最早起源于北宋时期，唐代诗人张籍曾写到「蛮声喧夜市，海色浸潮台。」那时每至夜色降临，市井中便人声鼎沸，充满了烟火气与江湖气，直到现在，夜市的烟火气中依旧蕴藏着青岛这座城市的勃勃生机。

在大力发展「夜经济」的青岛，夜市如雨后春笋般的出现，升级的李村夜市、依靠景点带动的栈桥夜市、「新晋网红」吕家庄夜市……这些夜市各有千秋，但都无法与台东夜市「对垒」，台东夜市的地位在青岛人的内心始终无法动摇，因为那不只是夜生活的消遣，更是青岛人的「台东情结」。假如你来青岛旅游，朋友圈下面一定会有青岛人或者去过青岛的朋友为你留言：「台东去过了没！」

百年台东镇：穿越 120 年而来

1899 年，因劳工、小商贩聚集，台东镇杨家村以北建设崛起，台东商业步行街就起源自这里，它已伴随着青岛的变迁，走过了百年历程。规划之初，台东镇便被笔直的街道切分成了 7 行 12 列 25 米 ×50 米大小的街坊，从空中俯瞰就像一块巨大的棋盘，被称之为成「如天上掉下的棋盘」，老青岛人口中的「东镇棋盘街」也由此而来。作为青岛惟一的 120 年以来从未间断的商业街区，台东镇是中国近代商业街区的样板，在中国近代商业史上也占据了一席之地。这里是青岛老品牌的摇篮，青啤厂、青岛卷烟厂、火柴厂等等，都曾伴随着台东的成长而成长。伴随着时间的推移，这里几乎集合了所有的商贸市场形式，沃尔玛、万达广场、百信鞋业、利群集团、苏宁电器、三联家电、亚泰电器、新华书店、医保城等分布其中，「时尚」一词也始终伴随着台东镇的发展。

对于土生土长的青岛小嫚、青岛小哥来说，台东是自己学生时代替代不了的回忆。万达楼上的「神采飞扬」、威海路上的「e 部落」、台东八路的「得吉利」、台东三路的麦当劳……或许有的店铺如今已经不在，但对于 80 后、90 后来说，它们的存在是抹不掉的，在记忆深处，总有几个周末，与好友三五融入到台东的人流中去。台东的平民化与便利性让这条街拥有了不可复制的广阔受众群，没有人会从台东失望而归，「逛台东」自始至终都代表着「满足」与「幸福」。

近年来，台东有意发挥步行街的辐射作用，以步行街为轴线向南北提升，大力优化商圈的商业范围，随着地铁 2 号线的开通，山东省首条「饿了么口碑街」暨超级直播间的设立，台东步行街将现有资源的重新调整，产生了「老树发新芽」的效果。更多的年轻人走进台东步行街，或是寻找那些好吃好玩的网红店，或是单纯被这条街塑造出的时尚气息吸引，而不断扩大辐射面积的台东夜市从中脱颖而出，成为台东步行街不可替代的「金字招牌」。

人间烟火气，最抚凡人心

想要了解一座城市，美食是最快的途径，而想要将青岛的美食一网打尽，台东夜市则不失为一个优选。伴着微微湿热的晚风，去台东夜市摩肩接踵的小摊吃上一顿，不高档、不奢华，可那份酣畅，却比任何时候都要过瘾。在历史发展之中，青岛用如海般宽阔的怀抱接收着外来文化，兼容并包，成为了青岛独有的多元化的时尚气质。台东夜市也是如此，青岛本地的豪爽美味成为了它的基底，各种地方特色美食也毫不吝啬地摆上桌面，招待八方食客。

延安二路、台东一路一直到台东三路，台东夜市的规模不容小觑，烤冷面、臭豆腐、降龙爪爪、章鱼小丸子……各种小吃琳琅满目，一个不小心，你可能就会错过藏匿在街头巷尾的老牌美食。长兴路 80 号，有一家在青岛开了 10 年的小店，环境幽静，也意味着非常不好找，却无法抑制食客们想要一饱口腹之欲的心情，让这家店在台东饮食这风起云涌的江湖里屹立不倒的秘诀，就是这一份酸菜肘子锅。大片厚切的肘子肉用骨头汤炖煮，配上清爽开胃的酸菜，肉的油腻被轻松化解，只剩下唇齿间的鲜香。如果你能吃辣，那么就可以解锁进阶的吃法，倒入一小碟店家自制的辣椒油，让人直唿过瘾。

如果初次到访青岛，海鲜和野馄饨必须要安排上。一排排放在烤架上的新鲜扇贝各个肥厚饱满，你要老板挑一个最新鲜的，老板绝对会拍着胸脯保证每个都是「刚从海里捞的」，这就是青岛人的底气。扇贝上盖好粉丝、厚厚的蒜泥、一点点剁椒，等待几分钟就能尝到青岛最引以为豪的「海的味道」。晚上才营业的「老谢野馄饨」也同样做好了迎接食客的准备，馄饨皮软滑可口，紧紧包裹着里面的肉馅儿，用放了紫菜虾皮的汤头煮熟，出锅再来一把葱花，香气扑鼻。青岛人这时候会条件反射般的去买两斤散啤，海鲜、啤酒、野馄饨，拥有了这些，夜晚的快乐就握在手中了。

就算是同样的食材，台东夜市也能为你呈现不同的味道。新鲜的海蛎子，与鸡蛋液和青菜碎一起搅拌，煎制之后入口柔滑，搭配上酸甜的酱汁……没错！在台东夜市也可以找到蛤仔煎这种电视剧里的「元老级」美食。就连烤肠也能做出花样，「松和路一号」听起来好像是哪里的门牌号，其实不然，这家店是一家烤肠专门店，店长曾拜访近百名的香肠师傅学习正宗的制作秘方，用木炭烤制为香肠带来更质朴的焦香，外焦里嫩，肉质弹脆，口感偏甜却让人不觉腻味，吃完一根还想来第二根。

吃完咸的当然还要来点甜的收尾。「十三不靠」作为台东独一份的球酥专门店必须首当其冲，是青岛本地人都要驱车赶来品尝的美味。青汁糯米球酥拥有着最少女心的莫兰迪绿色酥皮，紧紧包裹着里面的糯米紫米，青汁的清爽中带着米香，与夏天最相配。如果你是榴莲爱好者，榴莲乳酪球酥绝对不能错过，榴莲果肉混合乳酪，入口是细腻又结实的口感，让人无法拒绝。还有麻薯肉松球、红豆乳酪球酥、玫瑰蛋黄球酥……不必计算这一顿的卡路里，不必思考明天体重秤上的数字是否波动，没有任何添加剂的健康甜品，让夜晚的甜食也变得合情合理。

夜幕下，煎炸煮烤带来的烟雾缓缓升起，像许久不见的炊烟，让人无比心安。在这里你不需要西装革履，选择自己有眼缘的小摊子坐下，或者干脆就近响应老板的吆喝，尝尝他的拿手美食，或者仔细看看摊位上的小商品，聊聊最无关紧要的家长里短。

作为青岛规范化的「老牌」夜市，和兴路上的台东夜市从 2000 年开始形成了以百货为主的夜市。鞋、首饰、手机壳、衣帽、家用小百货……零零碎碎的小物件仿佛将每个摊位的小篷子都堆砌成舒适的堡垒，在夜市逛上一圈，时常会看到背着书包追逐嬉戏的孩童，他们大多是夜市摊主的子女，放学后的时光都在夜市里度过。而摊主们，不管是经验丰富的阿姨、初出茅庐的新手夫妻档，甚至是张口就来顺口熘的「网红摊主」，从他们的笑容中就能看出，当这座城市缭绕起浓浓的烟火气时，一并升腾起来的，还有人们对生活的希望与热爱。

城市生活将时间更大刀阔斧的分为了「上班时间」与「下班时间」，许多人投身于这种生活模式，被昼夜交替撵着向前奔跑。然而夜市为人带来的释放，区别于游乐场高空项目的刺激，区别于喝个烂醉的放纵，夜市带给人一种回归自我的舒适感，不必市列珠玑，户盈罗绮，逛逛夜市，就足以慰风尘。

炎炎夏日，体验城市活力

酒足饭饱后，烦恼都被抛在了脑后，而台东步行街连饭后散步都给你安排好了——台东作为百余年间惟一从未间断的商业街区，最能代表百年青岛的商业本源。东起延安三路，西至威海路，全长 1000 余米的街道，商业、金融、餐饮、药品、文化五大行业融汇在这里，为你打造贴心又便捷的购物环境。

在青岛台东三路商业街的建设过程中，青岛市市北区十分注重营造良好的文化环境，漫步在台东步行街，步行街两侧 21 座商住楼 6 万余平方米的墙面彩绘绝对能让你眼前一亮。中国建筑环境研究院专业画家将精心绘制的大型壁画搬上墙面，鲜艳的彩色画廊让整条街变得更为生动，这是全国最大的手工彩绘一条街。到台东商业步行街购物已经成为一种休闲的生活方式。青岛台东商业步行街以其舒适的购物环境、浓厚的现代化气息和旺盛的人气，成为青岛极具特色的商业步行街。

2001 年、2004 年和 2008 年，台东分别进行了提升改造，「朝观壁画夜赏灯，休闲购物在台东」的商业氛围已深入人心。如今的台东，凭着旺盛的人气、繁荣的经济，实现了商品销售额、税收的逐年递增。也因此，面对突如其来的疫情，台东步行街的商户们纷纷伸出援助之手，与抗疫战士们携手同舟共济、共克时艰。在疫情变化莫测的现在，夜市的再次繁荣让大家欣喜于能够走出家门，恢复日常生活，也忧心于大规模的人群聚集是否会让疫情再次反复。但可以期待的是，台东步行街与它的夜市，一定能依靠严格的管理方法与专业的防范措施，再次打开经济恢复的任督二脉，激活蕴藏于这条街上的时尚气息，迎来葳蕤蓬勃的复兴气象。

If you share a moment that s h o w s y o u r l o c a t i o n i n Q i n g d a o ， s o m e Q i n g d a o natives or friends who have ever been to Qingdao will definitely comment like “Have you been to Taidong yet？”

In 1899， the gathering of laborers and vendors in the north of Yangjia Village， Taidong Township， began to make this area prosper. Taidong Commercial Pedestrian Street originated right here and has gone through a hundred years， witnessing the changes of Qingdao. It not only boasts the most distinctive Taidong night fair， but also is the cradle of some time-honored Qingdao local brands such as Tsingtao Beer， Qingdao Cigarette Factory and Qingdao Matches Factory， which have all grown and flourished alongside the development of Taidong.

作者 宫瑾