「食乐融融」的畅想
作者
自从2008年汶川大地震过后，我们的地球母亲似乎就一直不大舒服，总是处于震动状态。最近更是异常活跃，云南盈江5.8级地震、日本9级大地震、缅甸7.2地震。当我们还在纠结于加碘盐是否能防止远道而来的日本核辐射和抢与不抢盐的问题时，双汇“瘦肉精”事件的曝光却再一次不分时宜地挑战了国人那脆弱的神经，继三鹿奶粉“三聚氰胺”事件之后再次引发了中国食品行业的大地震。
双汇“瘦肉精”事件无疑再次加剧了公众对食品安全的信任危机。西瓜里有红色素、草莓里有膨大剂、蔬菜呈有农药、白面里有增白剂、牛奶里有三聚氰胺、饭店里有地沟油、猪肉里有瘦肉精……几十年前，在物质资源紧缺匮乏的年代，人们从来不会为买到不安全、不放心的食物而忧心忡忡，人们只会担心买不到凭票限量供应的东西。现在，当物质资源极大丰富、人们生活水平极大提高，越来越讲究养生和吃什么、怎么吃的时候，却发现即使是高价名牌食品也无法吃得放心。按照美国心理学家马斯洛的需求层次理论，当人的需求由最高级别的自我实现需求再次回归到低层次的安全需求的时候，这只能说明这个社会在倒退。生活在和平年代，却要为一张小小的饭桌安全而担忧。解决温饱问题大步流星奔小康的幸福感，就这样可能随时会被一根火腿肠击得粉碎。家庭主妇们一手拿锅铲，一手拿武器，誓死捍卫自家餐桌和家人饮食安全的景象也着实令人敬畏之中不无汗颜。
诚然，我们只是普通的老百姓，没有办法去左右食品行业的生产管理。但是，“民以食为天”，食品安全是民生大事，还是要靠国家加大监管力度和惩处力度，从源头抓起，以及期待企业和个人提高诚信度和道德血液粘稠度。这样的情况会持续多久，无从估计。那么，作为我们普通消费者，在日常生活中，就只能自己先把好食品安全关，学会鉴别，学习各种食品安全常识。从原材料的选购、鉴别到食物的加工制作，再到健康养生的更高要求。
也许，在不远的未来，我们的科学技术已经达到相当高的水平，我们的监测技术和设施已经相当完善，以上所有的问题都已不再是问题。全部监测过程都是机械化操作，食品生产和加工等各个环节从源头起均实现无人化操作、绿色生产加工，一切过程都由电脑程序自动完成。无土栽培技术已经像养花种草一样普及到每家每户，人们想吃什么就种什么，培养液的成分、比例以及操作等会根据你所要种植的植物品种由电脑自动控制。人工智能检测仪会通过人体热量和远红外等功能检测出你的身体状况，同时会根据结果自动为你制定好一天的健康食谱。多功能食品加工机具有多种食品加工、制作功能，通过功能键，它会根据你的选择和原料制作出你所需要的食品。例如，我们选择火腿按键，多功能食品加工机的电脑系统会自动调出制作程序，只要我们往机器中放入原料，它就会自动为我们进行加工制作。
古人有用膳之前用银针验毒一说，在科学技术高度发达的未来，当我们不放心所食用的食物时，智能食物检测仪就会帮上大忙，只要利用微小的探針插入食物当中，就能立刻分析出食物中的各种成分。到那时，各种生物基因图谱已经被制作完毕，利用基因探针能够很快速地检测出动植物的基因优劣。
美好的未来生活总是能令人充满无限的期待，相信有那么一天，食品安全不再成为人们关注的话题，每一家人都能其乐融融地围坐在餐桌旁放心地享用美食。
祁芳：青岛某公司职员。
作者 祁芳