滋养身心　愉悦味蕾

北京嘉里大酒店嘉品餐厅·马来西亚美食游记

春意盎然，椰风飘香来自马来西亚莎利雅香格里拉的烹饪大师 Ben Lee 客座嘉品餐厅，悉心诚献地道马来西亚美食。酸、辣、甜、鲜，让味蕾抵达温暖的南洋。来自马来西亚莎利雅香格里拉的行政总厨 BenLee，作为土生土长的马来西亚人，至今已拥有超过 18 年的厨艺生涯。深谙南洋饮馔精髓，秉承传统马来西亚菜烹饪技艺，不断突破创新，以精湛地道的厨艺向食客呈现南洋饮食文化。

滑蛋牛肉烤鹅肝丼

绵软鲜香的滑蛋、厚实弹牙的牛肉搭配外皮炙热脆酥、内里绵软顺滑的烤鹅肝，风味浓郁鲜美，醇厚的味道如同慕斯般饱满细腻，搭配粒粒分明的米饭，唇齿留香、余韵悠长。

亚参酸辣鱼

浓香酸辣的汤底熬煮出鲜嫩入味的鱼肉，酸子皮、南姜、香茅、马来辣椒等辛香料精华荟聚其中，一口下肚，浑身通泰。

虾汤面

爽脆紧实的大虾浸润浓郁丝滑的汤汁，入口鲜甜不腻，海鲜和香料的双重香气，一秒带你穿越到温暖的南洋。

Keyaki 榉日式餐厅

榉，因与「举」谐音，我国古代科考有举人、举子之名，是一种树木，生于石缝中，木石奇缘又含着祥瑞征兆。榉树还代表宽容、忍耐、和平与和睦之树。Keyaki 榉日式餐厅，雅致而静谧，奉上别致而经典的日式料理。在留日 10 年丰富经验的主厨的演绎下，置身于日式风情中尽享鲜美的生鱼片、寿司，开启一场味蕾的狂欢。

和牛寿喜锅

Keyaki 日餐厅推出和牛寿喜锅，采用澳洲 M9 和牛，肉质细嫩多汁，营养丰富、适口性好，基因独特，连油脂也非常健康。秘制汤底由日餐厅厨师长刘师傅亲自调配。

铁板霜降雪花牛小排

铁板霜降雪花牛小排有着如霜似雪的纹理，晶莹剔透，美得让人不忍下筷。一口咬下，粉嫩肉质如盛开花朵般绽放，散发诱人肉香，让人沉醉，牛小排的鲜美立刻充盈口腔，细腻多汁，醇香四溢，味蕾享受，口感柔软细腻，在舌尖上融化，如同冬日的雪花在掌心融化，带来温柔与浪漫，是味觉的满足，是心灵的触碰。

香煎带子配海胆鱼籽

带子煎得金黄酥脆，香气扑鼻而来，瞬间到蔚蓝的大海深处。海胆鱼籽，宛如海底的珍珠，闪烁着诱人的光泽。两者相遇，仿佛奏响一曲海洋的浪漫交响曲。带子的鲜嫩与海胆鱼籽的丰盈在口中交织，如同海浪轻抚沙滩，温柔缠绵。带子的咸鲜与海胆鱼籽的甜美相互辉映，仿佛讲述关于海洋的浪漫故事。每一口都是对海洋的深情告白，沉醉在这份来自大自然的馈赠，开启一场味蕾的海洋之旅。

粤「点心」意 享人间烟火

点心，人间烟火最温情的存在。北京千禧大酒店瑶池中餐厅粤式点心自助，地道美味，真材实料，花样繁多，以食物传达心意。现点现蒸，新鲜制作，不负期待，吃到满足。瑶池中餐厅的行政总厨陈庭堃师傅生于香港，拥有 30 多年的粤菜烹饪经验。

每日例汤

打开粤式点心的惊喜方式，粤式煲汤闻名遐迩，莲藕、竹荪、山药、木瓜，炖煮乳鸽、鸡、鸭、排骨，搭配虫草花、陈皮、百合和党参等增益食材，天时地利人和，暖心暖胃。

瑶池蟹子虾饺皇

绝对的「点心之王」，表皮晶莹剔透，满满 QQ 弹弹的虾肉，外皮薄如蝉翼，与虾肉的鲜美完美融合，满口鲜嫩，口口鲜虾，回味无穷。实在扎实的虾饺皇，嫩滑弹牙，满口鲜香，瞬间满足，且不限量，现点现蒸。

港式秘制 XO 酱炒萝卜糕

萝卜的清香、腊味的肉香、海鲜的鲜味完美融合，芬芳美味难以抵挡诱惑，热气腾腾的 XO 酱萝卜糕，外焦里嫩，软软糯糯。萝卜糕看似简单，却十分考验技艺功力，口感丰富。

蛋黄流沙包

口感柔韧，麦香浓郁，细腻流心，奶香与咸蛋黄完美邂逅。

广式肠粉

虾、牛肉、叉烧、鸡蛋、蔬菜，融入顺滑透明的米皮，健康营养，口感顺滑。

陈皮红豆沙

强力推荐，手工研磨，口感沙糯，加上淡淡陈皮香，唇齿留香，清肺解热。

除此之外，翡翠带子饺、鲍鱼瑶柱烧、豉油蒸凤爪、菜莆咸水饺、煲仔饭、皮蛋瘦肉粥、炒牛河、香煎菠菜汁牛肉包，个个独当一面。甜点非常精彩，天鹅酥、飘香榴莲酥、杨枝甘露、杏仁豆腐、姜汁撞奶、银耳炖雪梨，每个都值得品尝。

Papà Danilo 达尼罗叔叔·意大利面

美食相伴，人间确幸。环境典雅温馨，好友欢聚，美食相伴，分外开心。吞拿鱼低温小牛肉细腻鲜美，低温烹饪保证了原汁原味和食材的嫩度。吞拿鱼的鲜美与小牛肉的细腻在舌尖上跳跃，低温慢煮的工艺保留了食材的原汁原味，让每一口都充满了海洋的深邃与草原的广阔，在口腔中交织出一段优美的旋律，如同月光下的海浪轻拂沙滩，又似清晨的微风穿过花丛。味蕾的盛宴就此展开。

澳洲谷饲牛肩肉嫩滑多汁，嚼劲十足，醇香在盘中交织，散发出令人陶醉的气息。细腻柔嫩的口感在舌尖跳舞，食材保持了最原始的风味。帕尔马火腿搭配蜜瓜鲜咸与甜美带来味觉的愉悦平衡；橄榄油蒜香烤海虾营养美味，开胃健康。手工意大利面口感细腻，每一口都酱汁浓郁，让人陶醉不已；意式香草烤鸡香气四溢，搭配上鲜嫩蔬菜，营养又美味；手工千层面层次丰富，柔滑入味。

朴秀英韩国传统烤肉

地道正宗的韩式烤肉，品尝传统韩国风味，在朴秀英韩国传统烤肉，沉浸式感受韩剧里的经典烤肉氛围。韩国本土餐馆即视感，大圆桌、铁桶凳，围桌而坐，炭火烧烤，气氛热烈，热热闹闹，氛围感十足。韩国各色小菜一上桌，泡菜、腌萝卜、土豆泥，无限续加，实在给力。牛肉、梅花肉、五花肉、胸茬肉，种类多、口味全、品质佳，正宗炭火烤炙，吱吱冒油，声音悦耳，香味扑鼻，口感鲜嫩。专业周到的烤肉服务，贴心省心。店内全部售卖为 72 小时低温熟成肉，9 种烤肉吃法。

还有鲜嫩肥美的天鹅蛋，特色海鲜嫩豆腐汤，主食控必点海鲜泡菜饼、冠军蔬菜拌饭、石锅年糕，料足味美，配着地道韩国啤酒、板栗米酒，悠哉惬意，还可以尝试一下烧酒 + 果醋的新饮法，就此打开新大陆；红豆牛奶雪花冰女生一定要尝尝，奶奶香香，甜蜜可口。

雪花牛肋条

雪花纹理明晰，美味至极，搭配朴秀英秘制烤肉酱，外焦里嫩，脂香四溢，口口幸福。

驷冠军烤肉组合

热卖大火、极高口碑的经典特色烤肉都囊括其中，特别适合选择困难症的朋友们，一盘在手，美味我有。

伊藤 ITO

熠熠炉火、热气升腾。时令风物依旬而变，在伊藤 ITO，寻得一份热浪炊烟。炙热的食物是治愈人心的美味，铁板烧便是食物油脂与火焰交织出的飨宴。厨师与食客隔台而居，铁板如舞台，每一道甄选的食材在喷香的烟火中腾转飞舞由生转熟。虾肥肉鲜的冬日，伊藤 ITO 新晋上线的 BISTRO 菜单，烟火气滋味勾人食欲。铁板烧，让鲜美海物与烈火共舞，香气蒸腾萦绕令用餐氛围更加熟络。食物不仅仅是食物，还承担起传递情感的重任。

轻煮岁月慢煮鲜，享一份文火慢炖的人间烟火。伊藤 ITO 系列慢火烹制的佳肴便是首选，小火慢炖赋予食材纤维足够的时间令其慢慢松弛，完全沁入汤汁之中，鲜味逐层释放。「待自熟莫催，火候足时自美」，宋代文豪苏东坡描绘出烹饪的娴雅姿态，小火慢煨，给予食材足够时间，静静等待其交融交织出的妙不可言。

炉端烧，从江户时代至今，有 400 百多年历史，成就了人生不可拒绝的美味。烹饪步骤看似简单却考验功力，一把火、一撮盐，成就入口的浓香四溢。四方围炉上的竹制浅筐一字排开，应季食物一应俱全，冉冉烟火焕活水陆生鲜，点一撮盐，仿若冬日簌簌落下的山中雪，掌烧者利落地抖出木浆，迅速而准确地送到食客面前。

cococean

新鲜椰子水等于自然的疗愈水，不仅富含人体所需矿物质、维他命和电解质，并且含有天然营养，0 脂 0 胆固醇低热量。老少咸宜，平日适量饮用有助于改善氧化。cococean 坚持围绕「椰子」独立自主打造产品矩阵，不断研发创作好吃、健康的椰子现制饮品和甜品。从源头到最后呈现，保证每一份出品都能达到高水准。cococean 以多元有趣的方式探索共创幸福社区的无限可能。

cococean 的初衷源于制作大人和宝宝都可以放心食用的健康美味椰子饮品和甜品，进而打造一种「心怀海岛」的生活方式—在繁忙都市中回归简单，享受自然纯粹的生活。cococean 的椰子是原产自泰国优质产区的 Nam Hom 特殊品种椰，具有标志性奶香。每颗椰子经过专业严格的筛椰标准选出，确保自然清甜的优秀出品。一颗椰子从摘下到成为手中一杯现制椰饮的过程并不轻松，但绝对值得。

cococean 椰子三兄弟

招牌特饮，精心挑选天然清甜泰国 namhom 香水椰青，颗颗新鲜现开，搭配脆糯鲜椰肉和自制软弹椰冻，一椰三吃的简单快乐。

cococean 零负担椰奶

独家自制椰奶，新鲜椰子水和鲜牛乳的完美搭配，无添加糖自然甘甜，冷热皆宜美味零负担。

cococean 招牌椰子冻

现开新鲜泰国椰青和纯鲜牛乳制作，爽滑 Q 弹，微量糖添加，拒绝香精、劣质椰浆添加，还原椰子冻最天然纯粹的味道。

作者 张于惠子