烟台葡萄酒的「品重」之路
新年伊始，烟台市「两会」隆重开幕，大会正式提出叫响「仙境海岸·品重烟台」的城市品牌形象。「品重」一词，早见于 1912 年孙中山先生到访张裕公司的题词——「品重醴泉」。历经百年，烟台再次将「品重」一词置于台前，对于烟台葡萄酒，更是不可或缺的关键词。
近年，烟台产区葡萄酒持续走出国门、走向世界，产区口碑扶摇直上，在国内外知名葡萄酒大奖赛上摘金夺银，屡创佳绩。仅近三年，烟台葡萄酒就累计荣获 505 项大奖，年均获奖高达 168 项，居国内各产区前茅。
2021 年至 2023 年，获奖总数逐年攀升。2021 年，全市葡萄酒荣获 86 项奖项，包括大金奖 4 项，金奖 15 项，银奖 33 项。2022 年，获奖总数增至 176 项，其中大金奖 13 项，金奖 71 项，银奖 39 项。2023 年，获奖总数进一步增至 243 项，其中大金奖 13 项，金奖 110 项，银奖 82 项。大金奖及金奖总数由 2021 年的 19 项增至 2023 年的 123 项，占全部奖项的比例由 2021 年的 22% 增至 2023 年的 51%，可以看出，烟台葡萄酒的奖牌质量和含金量不断提高。
在 2023 年中国品牌价值评价中，烟台葡萄酒以 860.24 亿元的品牌价值，领跑地理标志产品葡萄酒类榜单。烟台葡萄酒产业从无到有、自小至大，已历经 132 年风雨。在这漫长的年份中，产区实现了从引进到创新，从单一酿酒向全产业链集聚发展的蜕变。这一系列成就的背后，彰显了烟台产区对葡萄酒品质的执着追求和口碑的不懈坚守。值得推敲的是，这条「品重」之路，烟台产区是如何一步一个脚印走过的？
风土为产区之基仙境海岸育佳酿
烟台，这座位于山东半岛东部的海滨城市，坐落于神奇的北纬 37 度，仙境海岸的美誉，得天独厚的风土，百年产业的根基，天时地利人和共同孕育出了醇香优雅、风格独特的烟台葡萄酒。产区内拥有酿酒葡萄品种 40 多个，主栽赤霞珠、马瑟兰、美乐、霞多丽、小芒森、蛇龙珠等品种，并开展了黑比诺、玛尔维萨、瑞福斯科、密斯卡托、马尔贝克等小众品种试种实验，酿酒葡萄种植主要分布于蓬莱区、开发区、莱山区、莱州市、招远市及龙口市等地，逐步形成了蓬莱「一带三谷」、开发区柳林河谷、莱山瀑拉谷三大重点子产区。
「把珑岱选址在烟台，这是我的决策，至今我没有过一秒钟的后悔，我相信珑岱在烟台一定能酿出媲美拉菲的美酒。」拉菲集团老董事长罗斯柴尔德男爵对烟台的风土给予了充分肯定。「最好的葡萄酒总是产自气候宜人、风景优美的产区，烟台，它做到了。」法国着名酒评机构贝丹德梭创始人德梭先生表示。
政策为产区之纲串产成链谱新章
产业进步离不开精准的「定向施策」。近年，烟台市高度重视葡萄酒产业发展，出台了《关于促进葡萄酒产业高质量发展的实施意见》等一系列政策文件，市人大立法颁布了《烟台葡萄酒产区保护条例》，市政协多次进行民主监督，全力推进产业发展。自 2021 年起，烟台市将葡萄酒列为全市 16 条产业链之一，着重加强顶层设计，聚力突破，制定了《「链长制」实施方案和产区建设方案》，设立了产业专项扶持资金，真金实银地推动产业发展。产区酒庄酒企参与国内外知名葡萄酒大赛积极性逐年提高，接轨国际、对话世界的愿望愈加强烈。在各类大赛中，烟台葡萄酒表现出色，张裕、长城、君顶、安诺、龙亭等酒庄在德国柏林大赛、布鲁塞尔大奖赛、国际烈酒葡萄酒大赛等赛事中屡屡斩获最高奖项，不断提升着烟台葡萄酒在国际国内的声誉和影响力。
同时，随着全产业链的构建，烟台葡萄酒产业逐步展现出丰富多元、深度融合的发展格局。产区内部的葡萄种植、酒庄建设、文化旅游等一二三产相互促进，共同构建和谐的产业生态，不仅推动了地方特色经济的蓬勃发展，也促进了农民收入增加和乡村振兴战略的落地。
质量为产区之本产业研究向新向强
坚守品质是烟台产区朴素又真挚的匠心密码。在苗木引进、研发和栽培环节，烟台市致力于产业基础研究，强化种质资源创新，不遗余力培植适宜产区生长的优质新品种。每年举办烟台葡萄酒产业专家研讨暨企业需求对接活动、烟台产区葡萄与葡萄酒技术培训活动等，邀请权威专家为企业进行技术指导，破解技术难题。多次组织酿酒工艺及酿酒葡萄栽培技术交流研讨，为产区企业间的互学互鉴及技术创新提供交流平台。激励本地高校设立葡萄酒相关专业，为产区创新发展注入长久活力。强化了系统监管，规范全市葡萄酒领域的生产经营秩序，优化市场环境。通过综合施策，烟台葡萄酒的品质稳步提升、特色日益鲜明。
在全国葡萄酒行业中，烟台市具备领先的技术实力和人才队伍，已建成省市级、国家级工程（技术）研究中心、工程（重点）实验室和企业技术中心 32 个。烟台市的国家级葡萄酒评委等专业技术人员占全国三分之一，形成了涵盖酿酒葡萄栽培、产品加工、质量检测、关键技术研发、产业经济与文化等不同领域的创新人才团队，为产业发展提供了强有力的智力支持。
文化为产区之魂酒城故事美名扬
「酒香亦恐巷子深」，如何使产品走出烟台，走遍全国、迈向全球，烟台产区的一系列举措为实现此目标搭建起渠道。通过实施高铁动车冠名推广、上线烟台葡萄酒浪漫海岸灯光秀、与央视联合打造国际葡萄酒节等措施，将葡萄酒文化深植于城市基因，实现产业与城市发展的同频共振。
在 2023 年第十三届烟台国际葡萄酒博览会期间，「烟台，让世界微醺」的话题登上全网热搜，使微醺烟台成功吸引了 1.7 亿的阅读流量。山东夏日消费季期间，精心策划的「国际葡萄与葡萄酒城」展区通过央视现场直播向全国观众推介，进一步丰富了亚洲唯一国际葡萄酒城的魅力形象。推出《仙境紫韵》系列微纪录片、举办烟台葡萄酒产区媒体行，邀请全国知名文学艺术家进行产区采风，面向市民普及烟台葡萄酒文化，将「酒城」故事讲给世界听。同时，广泛组织企业参展巡展，在糖酒会、Wine to Asia 国际葡萄酒及烈酒展、中国（上海）葡萄酒发展峰会等业内知名展会上，不断刷新行业内外对烟台产区的认知。
交流为产区之桥自信融入国际舞台
葡萄酒，作为世界通用的语言与文化交流的纽带，为烟台市与国际间的互动架起了新的桥梁。近年，烟台产区全力抢抓「链长制」实施机遇，秉持国际视野，产区对外交流成果丰硕。特别是在 2023 年，与摩尔多瓦、格鲁吉亚等「一带一路」葡萄酒国家建立常态化联系；借助葡萄酒博览会平台，邀请国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）、全球葡萄酒旅游组织（GWTO）、法国白兰地协会等国际权威机构共同参与；12 月，烟台葡萄酒产业链代表团远赴欧洲，与国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）签署了最新的观察员合作协议，成为「国际葡萄与葡萄酒城联盟」创始成员单位；荣获全球葡萄酒旅游组织 GWTO 授予的「全球葡萄酒旅游目的地城市」美誉。
如今，郁郁葱葱的葡萄园与特色酒庄已然成为烟台的独特象征，彰显着这座城市的文化内涵与蓬勃生机。美酒与美景交相辉映，各为其增色添彩。古朴庄重、焕新升级的张裕酒文化博物馆，诉说着烟台产区的百年辉煌；中西合璧、古今交融的朝阳街葡萄酒主题街区，展示着「酒城」烟台的独特风貌；美景如画、名庄汇聚的丘山谷，奏响了乡村振兴的「奋进曲」；星罗棋布、风格迥异的 60 余座酒庄，绘就了烟台葡萄酒产业的「紫色画卷」……烟台葡萄酒产区正乘着「链长制」的东风，不断谱写一曲又一曲东方葡萄酒的传奇故事。
As Yantai wine continues to be exported to the world， Yantai production area has recently skyrocketed in reputation. It has achieved one success after another， winning gold and silver awards in many well-known domestic and international wine competitions. In just the past three years， Yantai wine has won a total of 505 awards， with an average of 168 awards per year， ranking top among the various production areas in China.
From 2021 to 2023， the total number of awards Yantai wine increased year by year. In 2021， Yantai wine industry won 86 awards， including 4 major gold awards， 15 gold awards， and 33 silver awards. In 2022， the total number of awards increased to 176， including 13 major gold awards， 71 gold awards， and 39 silver awards. In 2023， the total number of awards further increased to 243， including 13 major gold awards， 110 gold awards， and 82 silver awards. The total number of major gold awards and gold awards has increased from 19 in 2021 to 123 in 2023， accounting for a proportion of all awards from 22% in 2021 to 51% in 2023. It is evident that the quality and value of medals Yantai wine has won are on the increase.
作者 高东美 何丹丹