烟台：沉醉百年的葡萄酒之城

如果用一种味道形容烟台的城市气质，一定是葡萄酒的香气。

这座地处北纬 37 度「神奇纬度线」上的魅力城市，是可以与法国波尔多、美国纳帕山谷等世界葡萄酒产区媲美的七大优质葡萄海岸之一。

作为中国现代葡萄酒工业的发源地、中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，烟台以浓厚的文化底蕴、雄厚的产业实力和完备的产业链条，不断为葡萄酒产业注入新活力，推动形成酿酒葡萄种植、葡萄酒生产及配套、葡萄酒贸易和葡萄酒文化旅游等全产业链条，葡萄酒品牌价值连续三年蝉联地理标志产品区域品牌全国葡萄酒类第一名，在张裕、长城、威龙等一批葡萄酒骨干企业的带动下加速走向世界。

美酒酿造的产业发展史

1892 年，爱国华侨张弼士投资 300 万两白银，在烟台创办了远东第一家新式葡萄酒酿酒公司——张裕酿酒公司，中国近代葡萄酒工业由此开端。

1915 年，在巴拿马太平洋万国博览会上，张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆和雷司令白葡萄酒分别获得甲等大奖章和金牌奖章以及最优等奖状。

1987 年，烟台被国际葡萄与葡萄酒组织授予亚洲唯一的「国际葡萄·葡萄酒城」。

2002 年，中国首座专业化国际酒庄张裕卡斯特投入运营，拉开了葡萄酒旅游产业的帷幕。

如今，随着「中国丘山谷」片区落户烟台，以丘山山谷为依托打造的名庄聚集的地标性核心区，吸引了法国拉菲等 7 家高端酒庄集聚于此，成为全国最具代表性、产业成熟度最高的葡萄酒产区。

葡萄酿造的美酒见证了产业的蓬勃发展。

在近 130 年的发展中，从工业酿造到葡萄酒产区，蓬莱丘山山谷、张裕葡萄酒小镇、莱山瀑拉谷、滨海葡萄酒庄观光带共同构成了烟台葡萄酒产区格局，烟台葡萄酒走上了一条集农业、工业、旅游业、文化产业于一体的复合型产业之路。

「烟台风土」打造世界知名葡酒产区

沿烟台市区到蓬莱区的观光大道一路前行，你会看见一排排、一片片整齐的葡萄架布满公路两侧，远远望去，田野里、山坡上，一张葡萄藤蔓织成的绿色披纱蔓延天际。

一瓶好的葡萄酒，七分种，三分酿。作为中国葡萄酒第一大产区，三面环海的烟台，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温 13℃，年均降水量 525 毫米，年日照时数 2600 多小时，无霜期长达 215 天，充分满足酿酒葡萄种植的「3S」（阳光、沙砾、海洋）法则，是中国唯一在冬季不需对葡萄藤进行埋土防寒的优良产区。

在激情拥抱北纬 37 度阳光海岸的资源禀赋下，种植出的葡萄颗粒饱满、糖酸协调，酿出的葡萄酒果香浓郁、醇厚优雅、结构均衡、回味悠长。良好的风土条件使烟台拥有可与法国波尔多梅多克、美国纳帕山谷等世界葡萄酒产区媲美的七大优质葡萄海岸之一。

葡萄酒产业带动全产业链发展

产区的选择是风土条件优越最好的阐释。

目前，烟台已建设有张裕卡斯特、君顶、国宾等葡萄酒庄 63 座。罗斯柴尔德男爵集团（拉菲）历经十五年的严苛甄选，最终选择在烟台蓬莱建设珑岱酒庄，成为该集团目前在亚洲建设的唯一酒庄。蓬莱国宾酒庄的种植基地被评为国家级葡萄种植示范基地，依据每个山坡地块的微气候、土壤特点来栽植适宜的国际酿酒葡萄名种，以独一无二的风土条件打造优质的葡萄园基地。

从一个产区到全产业链条，经历百年发展培育，烟台已拥有张裕、威龙、长城、君顶、珑岱等葡萄酒知名企业和长裕玻璃海普制盖、麒麟包装等一批在国内外具有较高知名度和市场占有率的生产配套企业，年销售收入过亿元的龙头企业有 10 家。

截止目前，烟台共有葡萄酒生产企业 203 家，规模以上葡萄酒企业 12 家。全市葡萄酒上下游配套企业 100 余家，构建起以葡萄酒产业为主，配套产业为辅，教育培训、文化传媒、葡萄酒文化旅游、影视体育、会展服务等一二三产横向融合协同的发展格局。

一瓶葡萄酒，代言一座城

葡萄酒产业发展的最高境界是打造属于自己的品牌形象。烟台葡萄酒在国际上获得各类奖项 400 多个，产区得到世界葡萄酒行业高度认可。2020 年，烟台葡萄酒以 852 亿元的品牌价值，荣登地理标志产品区域品牌第 3 名，连续五年蝉联中国地理标志产品区域品牌葡萄酒类榜首。张裕、威龙连年入选「中国 500 最具价值品牌」排行榜。烟台葡萄酒产品成功入选「中欧 100+100」地理标志产品互认公示名单。

葡萄酒作为一张名片，成为代表烟台城市形象的重要品牌之一。

一瓶葡萄酒，代言一座城。

近年，在文旅深度融合发展下，烟台葡萄酒产业与体育、影视、文化、旅游等产业融合发展的趋势日益明显，已连续举办 4 年的葡萄酒主题马拉松赛事并吸引了数万参与者，以酒庄为取景地拍摄影视剧 10 多部。

目前全市已建、在建酒庄达 63 个，形成了以张裕国际葡萄酒城项目、莱山瀑拉谷酒庄群为代表的酒庄集群。张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、君顶酒庄等相继推出葡萄酒特色旅游，葡萄酒文旅产业快速兴起。2020 年，纳入全市统一监测的 7 处葡萄酒产业景区共接待游客近 100 万人次，实现门票收入近亿元。2007 年以来，烟台国际葡萄酒博览会连续成功举办 12 届，被评为全国「30 个最受关注的节庆活动」之一。

漫步现代化的酒庄、体验葡萄采摘和葡萄酒酿造、感受从一颗葡萄到一瓶美酒的全产业链——由葡萄酒产区发展起的葡萄酒休闲旅游已经成为来这座东方葡萄酒城的标志性体验。葡酒飘香的烟台，正在打造葡萄酒文化氛围更为浓厚、更具城市风格的「国际葡萄与葡萄酒城」。

If you want to describe the urban quality of Yantai with a taste， it must be the aroma of wine. Situated in 37th parallel north， a magical latitude， this charming city is one of the seven quality grape coasts that can rival such wine-producing regions in the world as Bordeaux in France and Napa Valley in the United States of America.

作者 本刊编辑部