福地樱桃「红」遍全国
夏初，是福山大樱桃的高光时刻。走在山间的小路上，漫山遍野的果园里，味美、汁多、甘甜可口的福山大樱桃挂满枝头。
在国内 200 多个城市大街小巷，悄悄风靡着同一种果品， 一筐筐、一篮篮，红艳娇美，晶莹如玉，玲珑剔透，魅惑着人们的眼球。清晨采摘、装箱打包、专机配送…… 36 小时内，来自大樱桃之乡——烟台福山大樱桃能准备时出现在菜市场，端上人们的餐桌。
当天尝鲜 ——水果界的「流量明星」冲上市场
6 月 6 日，福山区张格庄镇马蹄夼村，25 岁的杨钧翔正在忙着出上午 11 点的快递单子。身后的加工车间里，10 余名合作社社员正忙着分拣、称重、装盒。在 36 小时内，这些带着清晨露珠的大樱桃，将「飞」到全国各地。
「水晶和美早大樱桃一上市，就到了我们最忙碌的时候。每天发 3000-5000 单，邮寄大樱桃大约 2 万斤。」杨钧翔说，走网上渠道，不仅订单多，价格也很可观。5 斤的美早放在批发市场，能卖出 100 元左右，给平台供货价却能达到 160 元，给当地老百姓争取了更高的利润空间。
5 月 20 日到 6 月 20 日，杨钧翔平均每天只能睡 3 个小时觉。「市场对大樱桃的需求量很大，如果放开了接单，一天能接 3 万单。」所以，他正在筹划明年新建一处 300 平方米的生产车间，只要是生态种植的大樱桃，都可以纳入合作社的大盘子，让马蹄夼村大樱桃以更快、更高效、更省力、更有身价的方式迈向全国市场。
凭借快递网络，烟台大樱桃「红」遍全国，堪称水果界的「流量明星」。据统计，福山区每天约有 150 万斤大樱桃走向市场。1871 年，美国传教士倪维斯将第一株大樱桃树引入烟台福山，当时的他可能没想到，152 年后，这棵烟台的幼苗成为享誉全中国的一张名片。
福山区素有「果品」之乡的美称，是中国大樱桃的发祥地。经过 150 年的大胆探索和精心培育，已由零星栽植发展到规模生产，由传统农业向现代产业化转变，逐步建立起集生产、销售、加工、文化、休闲旅游于一体的产业体系。
在大樱桃圈子里，流行着这样一句话：「全国樱桃看烟台。」截至目前，福山区大樱桃栽培面积达 11 万亩，年产量 8 万吨，产值过 10 亿元。先后荣获「中国大樱桃之乡」「中国大樱桃基地重点区」「中国樱桃产业最具国际竞争力十强区」等国家级荣誉称号 10 余项。
为拓宽大樱桃销售渠道，福山区同步推广电商销售，先后与阿里集团、顺丰等多家企业签署合作协议，开通全国 200 个城市的供应链条，其中 80 个城市 24 小时可送达、120 个城市可在 36 小时内送达，打造了最短的生鲜供应链，确保大樱桃的品质。
产地探源——大樱桃第一镇「人山人海」一个月
凌晨 4 点，天微微亮，张格镇大樱桃市场内已经热闹了起来，分拣、包装、打冷……经过一道道工序，刚从树上摘下来的新鲜大樱桃将迅速运往全国各地。
来自四川的樱桃商贩王磊一边盯着磅秤，一边快速地在本子上记录。在烟台做大樱桃批发已经是第 15 个年头，每天要收购 8000 到 10000 斤大樱桃，一天就能接触 100 个果农，王磊笑称他的口音都有福山味儿了。
市场内，不断有果农卖完樱桃离开，而刚到市场的果农很快又将空位填补上，因此这里是一个 24 小时「樱桃大卖场」。相比果农匆匆来、匆匆走，王磊则以此为「家」。他的折叠床就放在一旁，吃饭睡觉都离不开市场。
收果、分拣、装箱、快递直邮，省内、江浙及京津等地区的客户，都可以在第二天收到新鲜的烟台大樱桃。虽然流程紧凑，王磊一个人可忙不过来，每年他都会找到相熟的当地人为他帮忙。王磊和这些人的联系，也就是每年一个月的光景，但就像批发市场之于果农们，是一次相遇，也是一场甜蜜的约定。
作为全国最大的樱桃交易市场之一，张格庄大樱桃市场辐射全国各大省份，年交易量突破 3000 万斤，交易额突破 2.5 亿元。2023 年，福山区政府对市场基础设施进行升级，改造了 1000 平米的恒温分选中心和 15000 平米的大樱桃集配中心，优质的服务配套设施吸引着方圆的果农以及五湖四海的客商。
为了服务广大果农和客商，市场也提前做好了准备，在做好餐饮配套服务的同时，为每一位前来收购樱桃的客商配备磅秤、篷布，并帮助客商寻找住宿的地方，并提供预冷、储存、分选等服务。「明年，市场将准备建造『客商之家』和『小时工之家』，为采购商提供更全面贴心的服务，助力擦亮『福山大樱桃』这一金字招牌。」王磊说。
不靠「家底」——「樱桃革命」拉开帷幕
樱桃成熟时节，福山区 11 万亩凉地樱桃一起挂果，红遍十里山野。清晨，看着一棵棵挂满果实的樱桃树，孙洪臣的脸上露出了满意的笑容。
孙洪臣今年 70 岁，是张格庄镇车家村的一位村民，家里有四亩大樱桃，随着气温升高，他们家的大樱桃也陆续泛红了脸庞。
种植大樱桃一辈子，一说到樱桃，孙洪臣便打开了话匣子。「今年行情还不错，和去年差不多，去年价格就挺好的。」孙洪臣开玩笑地说，作为一个老种植户，他的思想并不老，一直紧盯市场变化，早在七八年前，他就响应政府老旧果园改造的政策，更新换代，种上了樱桃小树苗。
「现在，大家的思想都放开了，知道老旧果园改造的重要性。商贩收购时，也更青睐新树结出的樱桃，因为相较于老树，新树长出的樱桃个头大、硬度高、口感也更好，说实话，老树三四筐樱桃，都没新树的一筐樱桃值钱，你说何苦呢？」孙洪臣笑着说，经过多年改造，他果园里的新树苗已陆续迎来了「盛果期」，下步，他正研究引进一些樱桃新品种，加强水肥管理，让自己的果园更丰富多彩，口味更为多样。
拥有 152 周年的栽培历史，面对「老家底」，福山从没有骄傲，而是一直思考，如何让这片大樱桃红在土地上更好地绽放。一场追求高质量发展的「樱桃革命」悄然拉开了帷幕。
为提升大樱桃品牌形象，早在 2015 年，福山区便启动实施了福山大樱桃品牌战略，对「福山大樱桃」进行全方位品牌发掘整理、包装设计和营销策划， 编制完成了「福山大樱桃」区域公用品牌发展规划。2016 年—2019 年，福山区又通过扶持奖补等措施，三年累计发展设施栽培 1000 多亩，新种植园 3500 亩。
「农民有需求，政府有回应。」福山区农业农村局副局长王强看来，大樱桃品质之所以能提升，关键在于坚持不懈抓苗木培育，根据农民需求、市场需求，因地制宜、因时制宜，一次次赋予老果园新内涵、新使命。老残果园改造方面，福山区年均改造大樱桃老龄果园 2000 余亩，累计改造 2.7 万亩，改造率超过 65%。同时，科技支撑方面，与全国多个高校和科研院所建立合作关系，建立产学研基地，开展技术合作和成果转化，先后建立了两个国内顶级大樱桃基地，有美早、俄罗斯 8 号、萨米脱等 70 余种较为成熟的品种，大樱桃产业结构不断调整与升级。
近年，为畅通大樱桃销售渠道，福山区大力推广电商直播模式，通过电子商务培训、村播专场培训、建立村播学院等方式培育为新农人主播开展电商培训，目前已培育新农人主播 2000 余人，为福山大樱桃产业发展注入新的活力。
作者 潘丹丹