对连锁企业门店主要经营业务及处理的探究

【摘要】通常企业在发展中，具有一定的经济基础与管理实力基础后，会在细量的考察后在合适发展的地域发展连锁门店，以达到发展企业，加大企业规模的最终目的，从连锁门店的业务形态划分，连锁门店可以分为直营门店和加盟门店两种。而根据地域与消费特点的不同，不同的门店具有不同的发展特点。

【关键词】连锁门店 企业管理 经营业务

万丈高楼平地起，通常连锁门店的发展都依存在企业本身的硬件实力上，连锁门店的经营模式类似与工厂的生产线，即做到单纯分工，合理作业，达到高效率的最终目的。简单来讲，连锁经营的具体管理模式接近于文章的总分模式，即在以企业为核心发展的前提下，连锁门店进行统一规范化管理，大体上实行统一的经营发展策略，贯彻统一的发展理念。

近代以来，中国的连锁经营发展日新月异，除开本土许多零售经营企业外，许多国外企业也开始加入混战，从最近 10 年的发展报告来看，连锁经营的销售总额突破百亿，中国迎来了连锁发展的新高潮。

一、连锁门店经营特点

（一）地域性特点影响具体经营模式

从大型连锁店来讲，因为地域性影响，各地消费人群的消费水平以及消费观不同，因此同类产品在不同地域连锁店的销量大相径庭，以食品消费为例，南方人偏好辣与米类，而南方人偏好面食类，并且由于南北方天气差异很大，食物的保存的差异性也会是很大的问题。即使在同一地区内，由于人群不同对产品销售的影响也很大，如台湾东部较北部多雨，在鞋类的销售上，台东偏好厚底而台北偏好较为新潮的款式。而由于连锁店贯彻相同标准的经营理念，因此平衡经营就显得格外重要。

（二）以增加销售额为目标

对于企业来讲，发展连锁门店的最终目的无非是加大企业规模，增加营业额。因此，提高企业营业额成了各门店尤其是直营门店的所努力的目标，连锁门店作为企业的分支，根据总部制定的经营目标与经营模式，从基本的销售入手，层层递进式的向着既定目标发展。同时，在此为根本目的的基础上，控制各个环节的资源损耗也十分重要，如果不严格控制中途的资源管理，那么门店所获得的利润将被大大降低，最终也就是竹篮打水一场空。

二、门店主要业务的管理

（一）根据产品特点进行商品陈列

不同企业经营的产品不同，产品特点也不径相同，因此根据产品特点经营摆放显得十分必要。例如，在食品的销售中，许多企业没有了解水果特性，将香蕉与苹果摆放在一起，加快水果的成熟。或者说将即将过保质期的产品囤积打折出售，虽然从某种程度上讲，这样做减少了不必要的损耗，但从长期来讲，这样做严重影响企业的形象，会影响消费者潜意识里对企业的认知。而又例如对产品进行有规律性性，新颖的摆列可以吸引消费者的眼球，营造热销感，刺激顾客购买。又或者以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动进行特别陈列，如将特价商品放置在主通道旁，吸引顾客的眼球，从而促进销售。

（二）门店对于收销货的处理

从连锁企业的具体分工来看，一般企业会有同一的配货部门，即通过同一的进货渠道，由配货部门根据各个门店需求量的差异性进行配货，甚至企业会成立专门的紧急配货部门，即在紧急情况下做到快速配货，最大限度的满足客户需求，达到商品销售扩大化的最终目的。其进货渠道类似于三方送货，但是由于其管理者的统一，可以避免送货延时的问题，与此同时，管理者的监督作用也显得十分必要，即在订单下达后，管理者需要确定细节，如果没有再规定时间内确定发货或者确定收货，那么部门管理者有责任对此现象进行必要的分析与催促配送部门。

而在货物销售方面，最好的处理方式是固定时间对此收入额进行结算，做到每日门店清，每月清总账，以直营门店为例，经营者在完成了当天销售后，进行收入总结算是十分必要的，经过完整的收销对照才能确保不必要的销售错误，如果有专门的门店财务，则其应根据实际清点情况和审核以后的有关凭证进行相关的业务处理，借记银行存款，贷记主营业务收入等，不可忽略的是对应交税费的核对。在月末与总店的结转时，要核对已销商品成本与借记主营业务成本、贷记库存商品，定期将销售收入、销售成本进行总体核算，对借记主营业务收入、应交税费——应交增值税（销项税额），贷记总部往来——营业收入，借记总部往来——商品销售成本进行分类记录。

（三）对人员的合理培养及利用

首先，我们要对国外连锁企业进行合理正确的认识，国外连锁企业发展快，发展经营模式与在许多具体的运营中有许多值得国内企业借鉴的地方，而其首当其冲的就是对人才的培养计划。在国外，较为大型的连锁企业通常在员工入职前对企业进行员工培训，然后根据员工的不同特质划分不同的岗位，做到人力资源的最合理利用，而在国内，通常企业仅仅通过面试后就决定是否采用，并不具有必备的培训环节，多是走过场，以试用期代替，但除了保证员工积极待工以外并没有实际意义。

除此之外，企业应制定人才选拔的客观评价标准和激励机制，企业成败的关键在于人，企业管理者通过走出去、引进来的办法培养人才，吸引人才，留住人才。对外以消费者需要为本，力求消费者满意，企业必须树立以人为本的理念，做到企业利润，消费者利益、社会效益的三统一，对内以职工为本，以人才为本，充分挖掘内部职工的潜能，树立敬业精神，增强凝聚力，用一流的员工建一流的企业。只有这样才能经受住严酷的市场竞争洗礼，抓住机遇，发展壮大自己。

随着全球经济高速发展的浪潮，连锁企业的发展势必会达到另一个高潮，更因为如此，对于连锁企业的未来发展更应该把握住自己的优势，迎接挑战，才能壮大自身，进一步促进企业的健康成长。

作者简介：高霞（1978-），女，佳木斯人，助教，学历：硕士，研究方向：连锁经营管理；肖永胜（1977-），男，五大连池人，助理会计师，研究方向：工商管理。

作者 高霞　肖永胜