「道德讲堂」培树诚信行风

近年来，我们常州市钟楼区致力建设「道德讲堂」，始终坚持把涵养社会主义核心价值观融入国民教育、精神文明建设全过程。

双桂坊美食街是我们在餐饮业建设「道德讲堂」的首个试点。开办「放心餐饮道德讲堂」，双桂坊美食街赋予了「老字号」以新生命，2011 年被江苏省餐饮行业协会评为「诚信经营示范街」，CCTV-1、CCTV-4、CCTV-7 等新闻媒体也曾多次采访报道。央视《焦点访谈》栏目于 2012 年 8 月 4 日，以《舌尖上的诚信》报道了双桂坊的成功经验。2014 年，双桂坊接待消费者 500 万人次。

一、顶层设计，诚信为先。在当前我国经济社会转型、人们思想观念和价值取向多元化的现实背景下，餐饮业如何树立诚信行风，经营户如何建设诚信道德？我们多次与双桂坊的负责人沟通，帮助他们顶层设计，引导他们以诚信经营理念为先导，以「放心餐饮道德讲堂」为平台，开展「身边人讲身边事，身边人讲自己事，身边事教身边人」，着力在主题鲜明、形式庄重、活动常态等方面下功夫，使「进讲堂、听故事、讲感悟、勤实践」成为双桂坊人日常生活的重要部分。经过一段时间的实践，经营户们深刻认识到，「餐饮企业、良心事业」，道德、责任、良心才能构成企业的 DNA，决定食品质量的关键因素不是技术和设备，而是餐饮生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。同时，讲堂也进行诚信经营理念的诠释、经营管理制度的宣传、食品安全管理的培训等，参与者们相互交流、相互促进。

二、规范管理，自律为本。实践证明，只要结合、加强和创新社会管理，提高管理的科学化水平，引导食品行业从业人员守法经营，就能够解决诚信缺失问题，营造文明和谐的生活环境。双桂坊的「放心餐饮道德讲堂」，积极倡导质量首要、诚信首誉、安全首责，促进经营户着眼长远、造福社会。街区内所有的经营户都持有卫生证、健康证和工商营业执照，所有的从业人员都经过体检后上岗，在此基础上，经过反复讨论和实践，逐渐形成了提高食品品质、保障食品安全的「六统一」模式。此外，双桂坊还聘请了专职的餐饮技术督导员，对各经营户的进货原料渠道、手工制作程序、商品选择等方面进行业务指导。就这样，双桂坊美食街自开业以来，实现了食品安全问题处理「零反复」，食品安全投诉「零拒绝」，重大食品安全事故「零发生」。

三、示范带动，共生双赢。实践证明，只要坚持全心全意为人民服务的根本宗旨，把道德教育与为企业排忧解难、为群众办好事实事结合起来，就能够做好食品安全工作。当前，人们的利益追求和价值取向呈现多元、多样、多变的特点，要用主流价值观念引导道德取向，用共同的道德标准规范行为方式，从而构建不同利益主体之间的协调合作、共生共荣的关系。双桂坊立足实际，着眼推动经济发展、企业增收、群众受益，大力整合资源，强化服务引导，形成了企业、群众、社会互惠互利、和谐共赢的良好局面。双桂坊依托「放心餐饮道德讲堂」，依据规范经营、卫生环境、文明服务、社会影响等方面情况，开展「星级经营户」和「热心参与户」的评选活动，在街区显着位置将结果予以公布，并把他们的事迹改编成故事、小品、评弹、说唱、情景剧等文艺形式进行宣传。「讲良心，做好人」成为价值主流，正吸引越来越多的经营户，主动投身「做群众放心餐饮」的实践，从中透出的平民小善，正汇聚成浩瀚的大德之海，刷新出双桂坊美食街这个街区的新高度。双桂坊开展「放心餐饮道德讲堂」活动以来，经营户中已先后涌现出「中国好人」2 名、「江苏好人」1 名、「常州好人」3 名。2012 年，双桂坊荣获江苏省诚信建设特别奖、2010-2012 年度省文明单位标兵。

（作者系中共常州市钟楼区委常委、宣传部部长）

责任编辑：陈伟龄

作者 吴晓晶