预制菜迎来高光时刻 佳士博预制「大菜」走俏 C 端市场

小满时节，记者一行来到位于诸城的山东佳士博食品有限公司厂区。一进厂区大门，就见远处仓库门口几辆冷链物流车正在接受机器人装货，码得整整齐齐的几十箱货物，经灵动自如的机械臂一插、一抬、一送，就妥妥地装进了车厢冷藏柜，肉眼可见科技的力量。厂区里绿树成荫，花香鸟鸣，加上那大片绿茵，给人的感觉很温馨、快意，就像走在自家庭院里。

佳士博董事长张佳伟告诉记者，把厂区按照家的理念来打造，给职工一个花园一样的工作环境，是他父亲也就是老董事长的意愿，「父亲说，公司是我们每一个人创造美好生活的加油站，来到这里要让每个人都有家的感觉。」

佳士博始建于 2001 年，注册资本 6000 万，是一家以研发、生产、销售速冻预制菜食品为主的省级农业产业化重点龙头企业、全国主食加工示范企业、高新技术企业。为了做大做强、长远发展，公司在北京、上海、青岛和诸城建立了研发中心；在发挥自身科研优势的同时，与中国海洋大学、山东农业大学等全国高校建立了产学研合作关系，成立了「联合研发基地」，形成了一支强有力的科研及成果转化实施队伍，积极致力于新产品的研发。

张佳伟告诉记者：「佳士博的预制菜品主要有速冻丸类、调理类、台烤制品、速冻面制食品、预制菜肴类等，2021 年主营业务收入超过 13 亿元，其中预制菜产品营业收入超 10 亿元，占总收入的 77%。随着预制菜行业的发展成熟、品质提高，预制菜的占比还将不断攀升。

佳士博公司拥有较强的产品力、品牌力、渠道力，「藤椒大鸡排」、「甄选鸡丸」、「手打虾滑」、「虾饼」、「椒麻鸡」、「桥头排骨」等一系列爆品已经成为 B、C 端消费者最热爱的美食。」

从成立之日起，佳士博公司坚守「做安全食品，走健康之路」经营理念，坚持标准化、制度化、流程化、亲情化「四化」管理经营之道，以「速冻预制菜」为主业，打造「博爱」、「感恩」企业文化，以稳步发展态势，逐渐做强、做大。2025 年规划产销值要超过 30 亿，力争 50 亿，五年内实现上市。

张佳伟说：「面对错综复杂的经济形势、行业竞争和市场因素等带来的压力，要求我们必须以全新的战略眼光，认真谋划公司再发展的新思路，寻找大发展的新空间。根据目前预制菜行业的市场情况和发展趋势，公司确定了『B 端先行，培养 C 端』的战略路径。C 端市场需要消费认知的培养，这需要 2-3 年甚至更长时间，公司新上预制菜项目，前期 C 端销量不足以支撑该项目的正常运行，而 B 端的需求量大，餐饮连锁企业也急需通过预制菜供应链来降低成本，因此需要以 B 端作为突破口，B 端先行，培养 C 端。公司目前预制菜产品计划 To B 产品主要有鸡肉丝、鸡肉粒、鸡肉片等 10 款； To C 产品主要有酸汤肥牛、水煮牛肉、老坛酸菜鱼、烤鳗鱼等 20 款。通过 C 端的培养从而积累大量的终端消费用户，这也使得我们的产品能够走进千家万户，端上消费者的餐桌，增加产品的销量，进而使得我们的品牌能够不断曝光在消费者的面前，形成品牌效应。同时我们会通过自建终端即专卖店模式增加产品的线下知名度带动产品销量进一步提升。公司计划到 2026 年预制菜总门店数达到 1200 家。」

记者看到，为了应对市场产品同质化严重的现象，在新品研发方面除了进行包装规格和外观的创新之外，佳士博更加注重从满足现代快速消费需求和扩大产品功能外延的角度入手，在细分需求的基础上进行系列化产品的研发，开发高科技含量的项目及产品。

张佳伟说，在政府积极作为主动拥抱预制菜风口的背景下，预制菜相关企业也闻风而动，上市公司也好，小企业也罢，大家都能感受到机遇带来的影响与变化，如何顺应潮流，搭上预制菜的顺风车，很多食品企业都在改变。我们发现小包装产品广受欢迎，高端产品销售比重上升，根据销售对象以及销售方式的不同，不断调整产品定位，进一步细分产品线。重点针对现代便于携带、安全放心、养生保健方面需求，进行产品的研发创新。另外，进一步推进自动化、信息化广泛应用。通过项目建设，以及生产车间技术改造，引进国内外先进生产设备，淘汰落后生产线，设备配置及产品格局不断优化。采用智能自动化生产，关键工序采用智能机器人操作，劳动强度大大降低，生产效率显着提高，产品质量更加稳定。持续推进 ERP 系统应用，将互联网与原料采购、生产加工、仓储管理、销售服务等环节有机融合，建立起涵盖产品生命周期的全程质量追溯体系。

搭乘潍坊打造「中华预制菜产业第一城」这趟列车，佳士博迎来了快速发展的大好机遇。我们相信后劲满满的佳士博会给 B 端、C 端市场带来更多的美味佳肴，助力千家万户幸福美满的生活。

Founded in 2001， with a reg- istered capital of 60 million yuan， Jusapor is a key leading enterprise in agricultural industrialization in Shandong Province， a national staple food processing demonstration enterprise and a high-tech enterprise， focusing on R & D， production， and sales of quick-frozen prepared food. To make it bigger and stronger and to ensure its long-term development， Jusapor has established R & D centers in Beijing， Shanghai， Qingdao and Zhucheng. While giving full play to its own advantages in research and development， it has also established industry-university co- operation with Ocean University of China and Shandong Agricultural University. By setting up a “joint R & D base”， Jusapor has formed a strong team to carry out research and achievements transformation， actively dedicating itself to the research and development of new products.

作者 郑建凤