大家一起薅「羊毛」临期商品为什么突然火了
临期 ≠ 过期
在很多人的心目中，临期商品就是一个矛盾体。一方面，喜欢和推崇它的人认为这是理性消费的体现，是倡导杜绝浪费的社会风尚方式之一；也有人一直对其避而远之，认为长期食用或使用临期商品有害身体健康。
从专业定义来看，临期商品是指「濒临保质期，但仍在保质期内」的商品。这个概念已经存在多年，并不是新鲜名词，而是商品流通过程中不可绕过的一个概念，其产品来源主要是尾货及库存。比如食品类的商品，大部分商超为了保证不销售过期食品，都会选择在保质期还剩下三分之一之前就将商品退回给厂家。而这些临近过期的食品，最后只有作为动物饲料或者是当作垃圾填埋焚烧，造成了极大的浪费。近几年来，临期商品产业在线上线下同步升温，除了社交媒体不断种草之外，北京各大商场商圈更是掀起消费热潮。
尾货效应与消费观念升级，推动临期经济爆红出圈
临期商品市场全面进入繁荣期，主要是市场供需端变化以及消费观念升级两大因素造成的。
近十多年来，随着新品牌爆发式增长，产品更新迭代的速度不断加快，大量新品牌和新产品问世，这就直接导致消费品市场呈现出大量商品积压的现象。随着正价消费品市场的繁荣，尾货及库存规模也持续扩大。根据艾媒咨询的报告显示，早在 2020 年，中国零食行业市场规模就高达 3 万亿元，以 1% 的库存沉淀来计算，临期食品行业市场规模就突破了 300 亿元。
从需求端来说，庞大的临期商品市场符合消费者喜欢「买便宜」的消费需求。临期商品折扣力度大，在保证食品安全和商品品质的前提下，自然深受普通消费者青睐。尤其是众多进口临期食品，其保质期并不长，受到进口周期较长、程序繁琐等因素的影响，一部分便成为临期产品。自 2012 年开始，这些价格低廉的进口高端食品开始在北京、上海等一线城市风靡，从最初的鲜奶、蛋糕延伸到更多的其他品类。
近年来，随着疫情反复和生活成本的提升，越来越多的年轻消费者也开始转变消费观念，倡导精打细算和物尽其用的消费理念。在这样的背景下，越来越多的年轻人加入临期商品消费大军的行列中，也再次推动临期商品产业火爆出圈。根据《2020 年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为 26 岁至 35 岁的占 47.8%。这可以看出，现在的年轻人越来越注重生活中的性价比。
受到消费群体激增的影响，临期商品产业规模不断壮大，产业形态越来越丰富。以食品行业为例，艾媒咨询数据显示，2021 年我国临期食品行业市场规模已达 318 亿元，随着资本、用户关注度持续加大，越来越多的相关企业获得融资，预计 2025 年中国临期食品市场规模将达 401 亿元。
临期产业呈现出连锁化、品牌化、电商化运营趋势
随着市场规模越来越大，临期商品从最初超市、便利店的打折清货区的角落，逐渐延伸出越来越多的零售业态。这其中，既有扎根社区商圈的专业门店和线下专营临期商品品牌，也有专营临期商品的垂直电商平台，更有线上线下结合的临期商品品牌。多种业态模式并存，以更多的销售渠道服务消费者，也为临期商品行业增长带来可能。而在临期商品行业呈现多元化发展态势的当下，行业入局玩家也越来越多，市场竞争也越来越激烈。
以北京为例，在众多商圈社区等人流量聚集的区域，线下专营临期食品的门店，在价格优惠方面不断刷新消费者认知。比如，某临期食品门店中，零售价 18.9 元的香辣海带结仅售卖 4.5 元；建议零售价 35 元的麻花礼盒装到手价只要 10.8 元。超出想象的优惠力度，也让越来越多的白领精英加入了「淘宝」行列。
在临期商品热度升温的同时，经营临期产品的参与者也开始重新组合价值链条，匹配新的市场需求，这为优化产业结构、减少浪费起到了积极作用。因为临期商品一旦失去了流通价值，其命运普遍是再次回收做成动物饲料或被焚烧，这也是一种巨大的资源浪费。随着临期商品被越来越多的消费者理性认识和接受，曾经以尾货身份存在、在「灰色地带」进行销售（如小卖部、批发市场等）的临期商品也真正形成了品牌化、规模化趋势。
目前，整个临期产业的业态也在持续扩张，广泛进入社区、购物中心、写字楼、街铺等多种场景。按照天眼查数据显示，去年一年，我国新增临期商品企业达到 125 家。在资本的介入下，一批以好特卖、嗨特购、小象生活等为代表的头部品牌，更是全面推动临期产业经济向连锁化、品牌化、电商化方向转变。其中去年 1 月创立的嗨特购在短短一年多时间内，就在全国开出近 200 家门店，其中近一半店开在了北京。据悉，嗨特购店内 70% 的 SKU 是食品，单个门店的月平均销售额达到了 63 万元。
凭借着不断创造出的商业价值和社会价值，临期产业在资本市场也受到越来越多的关注。其中在北京各大商场知名度很高的好特卖超市，就已先后完成四次融资，和 200 多个品牌建立尾货合作关系。自 2021 年以来，临期商品行业中包括繁荣集市、小象生活、嗨特购等也纷纷完成融资，持续扩大市场规模。
临期模式在产品和经营方面，依然存在短板与漏洞
临期食品和临期模式虽然展现出了强大的市场生命力，但目前依然存在一系列瓶颈问题。其中很多主打临期食品的门店依然存在选品不同、品牌产品价格不稳定的问题。临期食品供货的不确定性一直深受外界所诟病，「有什么卖什么」成为常态，这就导致每次进货的产品 SKU 多有不同，同一个 SKU 的产品保质期长短不一，还为商家带来账期管理复杂的问题。究其原因，是因为正常渠道和临期商品可以算是一枚硬币的正反面，正常渠道出货越多，则对应的临期商品数量也必然会减少。
其次，在管理陈列方面，很多临期商品特卖超市还是新旧日期混杂，游走在法律监管边缘，导致临期商品的消费者的投诉事件不断发生，直接影响了行业的可持续发展。此外，临期商品中一些知名度低的产品，也是消费者讨论较多的话题，他们会担心产品的质量和安全性。面对行业发展的困难以及消费市场的质疑，临期商品行业的众多参与者，应当主动求变，在保证依法合规、保证产品质量的前提下，不断强化供应链管理能力。
临期行业仍需探索出一条可持续发展道路
从长远来看，临期商品折扣模式能够化解流量困局，让品牌商和门店获得稳定客源，在增加营收利润的同时解决商品库存的难题。随着 2021 年《反食品浪费法》的颁布与施行，「节约粮食，反对浪费」上升到法律层面，再加上国人的认知和消费习惯不断升级，这就让临期商品产业的未来发展有了广阔空间。
按照淘宝联合科普中国在 2021 年 4 月发布的《临期消费冷知识报告》显示，淘宝网每年有 210 万人购买临期食品，目前已有近万家临期食品店铺。《2020 年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》曾对中国消费者进行调研，超过 4 成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品。这一系列利好因素在为广大业界品牌与投资者带来众多机遇的同时，也提出了一系列新命题。
对于任何一个行业和市场而言，不断有参与者加入；也会不断有参与者退出；有参与者日进斗金，不断扩大规模；也会有参与者经营不善，缩小阵营，这些本就是常态。但最后能够留下来的一定是率先跑通商业模式，并找到可持续盈利模式的。所以临期商品行业不能成为正常出货渠道的「下水道」，随着越来越多的参与者加入进来，竞争日益激烈，最终转型的方向应该是探索如何去「临期化」。在这个过程中，临期行业的参与者们应该放眼未来，在供应链需求与消费者青睐的强大推动下，朝着规范化、标准化、数字化和品牌化的方向迈进，促进消费市场更加繁荣。
作者 陆杨