寻味济南

一座城市给人留下深刻印象的，除了迷人的景色和文化遗迹，还有一样东西能够深深地在我们心底打下烙印，那就是美食。

济南，南依泰山，北跨黄河，好山好水滋养出丰富多样的物产。千百年来，这些物产经过济南人的锤炼，造就了众多的美食。美食，是济南的味道，它们以独特的个性，于口齿间四处飘溢，挑逗着食客们的味蕾，抚慰着食客们的肠胃，如同涓涓流淌的泉水，细致入微地影响着每一个曾来过这片土地的人。

前段时间，全国遍地开花的小吃「黄焖鸡」又小小的火了一把，这个具有很高国民度的小吃是地地道道的济南美食；另一个国民美食「烤鸭」，发源地就在山东。如今的济南烤鸭，在保存传统经典魅力的同时，又研发了许多新的烤鸭菜系，既保持原汁原味又适应了新时代人们追求营养、口味的需要。

除了这两种「爆款」美食，济南还有「把子肉」，其味入口即化，香而不腻，又契合济南人大块吃肉的豪爽性格，配上米饭，适合食客们大快朵颐。

济南是泉城，泉多、水多。靠水吃水，济南人把生长在水里的食材也做成了顶级的美味。黄河鲤鱼、雪野湖鱼、大明湖藕、莼菜、荷花……都变成了济南的特色美食。

济南人杰地灵，心灵手巧的济南人，不仅把这些精美的食材变成了美味，连那些「边角料」都做成了「高大上」的食材，「九转大肠」「爆炒腰花」「熘肝尖」「孟家扒蹄」「鲁味斋扒猪蹄」等，很多都成了省、市级非遗……

济南的美味还遍布山间田野，如白如玉的章丘大葱、红似火的平阴玫瑰、黄澄澄的龙山小米、莱芜黑猪等，五颜六色的农产品是多彩济南的重要组成部分。

济南是座宝藏城市，还有很多美味值得去寻找。如果有时间，一定要好好去探寻一番，那数不尽的美食，一如我们无法估量的食欲。

作者 方鸿